Вино Chianti Classico DOCG Riserva Castello di Volpaia 0.75л, №103040

Собирают урожай с особым вниманием, отбирают только лучшие ягоды и дробят их осторожно. Ферментация происходит в стальных емкостях при оптимальной температуре 26-30 °C в течение двух недель с регулярным помешиванием не менее двух раз в сутки. После завершения этапа яблочно-молочного брожения, часть вина подвергается выдержке в больших бочках из славонского дуба, а часть - в французских барриках. Процесс созревания занимает целых 24 месяца. После розлива вино "отдыхает" в погребах винодельни еще три месяца перед тем, как попасть к покупателю.

Вольпайя – небольшая деревушка между прекрасными городами Сиена и Флоренция, расположенная в самом сердце знаменитой области Кьянти Классико. Здесь, как символ старины и красоты, возвышается Кастелло ди Вольпайя – старинная крепость, основанная в 11 веке и искусно сохранившая величие своего прошлого до наших дней. Известное родовое имя Вольпайя связано не только с деревней, но и с знаменитыми мастерами Ренессанса – Бенвенуто и Лоренцо Делла Вольпайя, чьи изобретения великих механизмов восхищают мир и поныне. Поддерживая традиции своего знаменитого прошлого, семья Маскерони Сатианти стала владельцами усадьбы и виноградников в 1967 году. Каждое воскресенье, проходя красивые ряды виноградников и средневековые улочки деревни, можно повстречать их наследие, окунуться в историю и насладиться обаянием Кьянти. Сегодня территория винодельни составляет более 364 гектаров, среди которых 46,5 гектаров занимают виноградники и 16 гектаров - оливковые рощи. На высотах от 400 до 650 метров, органически сертифицированные лозы несут в себе дух мастерства и страсти к великому вину.

Почвы с высоким содержанием иллита.