Вино Mara Valpolicella Ripasso DOC Superiore Cesari 2020 0.75л, №90405

Урожай собирают в крае октября с особым вниманием и заботой. Зерна тщательно отбирают и сортируют. Далее идет легкое прессование. Для получения идеального вкуса происходит двенадцатидневное настаивание. Алкогольное брожение происходит в специальных емкостях из нержавеющей стали. После этого вино проходит вторичное брожение в течение 18 дней, начиная с января и включая в себя добавление мезги Амароне. В феврале-марте вино процеживается от осадка. Естественное малолактическое брожение придает напитку особый вкус. Затем вино выдерживается в течение года в больших бочках из славонского дуба (80%) и французских тонно (20%), а затем дополнительно 6 месяцев в бутылках перед тем, как поступить в продажу.

Компания Gerardo Cesari была основана в далеком 1936 году и на сегодняшний день является одним из самых авторитетных производителей вин в регионе Венето. Уже в начале 1970-х годов вино Amarone от Cesari стало популярным на всех пяти континентах, благодаря страсти и упорству Франко Чезари, сына основателя компании. Он мечтал создать великолепное Amarone, способное состязаться с лучшими винами мира, и благодаря этому стало известно о винодельне Gerardo Cesari повсюду. Сегодня компания продолжает развиваться, следуя мировым тенденциям и выпуская элегантные и изысканные вина, которые сочетают в себе традиции и новейшие технологии. Виноградники компании выращиваются исключительно по биологическим методам, что подтверждается соответствующей сертификацией по международному стандарту ISO 14001. Особое внимание уделяется также оснащению погребов, где вина Gerardo Cesari проходят процесс созревания. Все это позволяет компании сохранить свое высокое качество и отличное репутацию на мировом рынке.

Производственная зона включает в себя исторические области производства классического вина Вальполичелла: Неграр, Марано-ди-Вальполичелла, Амвросия, Фумане, Сан-Пьетро-ин-Карьяно.