Вино Chevalier-Montrachet Grand Cru AOC Maison Roche de Bellene 2015 0.75л, №73430

Сбор урожая винограда в ручную в самом начале сентября, тщательная отбор и ручная сортировка ягод. Алкогольное брожение осуществляется с использованием естественных дрожжевых штаммов. 100% прохождение малолактического брожения для придания вина более глубокого вкуса и аромата. Затем вино выдерживается в новых дубовых бочках не менее 6 месяцев, без применения оклейки.

Компания Domaine de Bellene была создана в 2005 году Николаем Потель. Николя арендовал участки виноградников в регионе Бургундия с целью производства высококачественного вина, контролируя процесс от почвоземельных работ до реализации готовой продукции. Название Bellene происходит от города Бон, который в прошлом назывался Belena в честь бога солнца Belenos в кельтской мифологии. С течением времени Belena превратился в Beaulne, а затем перешел в современное Beaune. В 2006 году Николя приобрел исторические здания в Боне для реставрации и расширения производства. Было сделано значительное вложение в новое оборудование, включая терморегулируемые винификаторы из нержавеющей стали, современные отделители гребня, триажные столы, горизонтальные пневматические прессы и прочее. В 2007 году было представлено первое вино от Domaine de Bellene. Собственные виноградники площадью 25 гектаров находятся в различных муниципалитетах: Бон, Нюи-Сен-Жорж, Сент-Ромен, Сантене, Волне и Вон Романе. Все виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического и биодинамического земледелия (без официального сертификата). Domaine de Bellene стремится к созданию уникальных и терруарных вин через массальную селекцию на своих участках. Например, в винограднике Beaune Les Grèves применяется массальная селекция с использованием 9 материнских лоз, посаженных в 1904 году, с ценным генотипом. Компания эко-ориентирована и сертифицирована по стандартам HQE (высокие стандарты в области охраны окружающей среды). Maison Roche de Bellene, созданная в 2008 году, является негоциантским проектом, специализирующимся на отлеживании и продаже вин из лучшего винограда, включая старые виноградники и участки Grand Cru и Premier Cru.

Площадь виноградника составляет 0,0019 гектара. Почва на участке сочетает в себе глину и известняк. Виноградные лозы насчитывают 60 лет. Высота участка равна 290 метрам над уровнем моря, а направление экспозиции – восточное и юго-восточное. Плотность посадки составляет 10 000 лоз на гектар. Урожайность достигает 35 центнеров с гектара.