Вино Chevalier-Montrachet Grand Cru AOC Maison Roche de Bellene 2017 0.75л, №73426

Сбор винограда в ручную происходит в начале сентября, после чего начинается тщательный отбор и сортировка ягод. Для алкогольной ферментации используются лишь нативные штаммы дрожжей, что придает напитку особую индивидуальность. Процесс проходит на 100% малолактической ферментации, чтобы сохранить все нюансы вкуса. Затем вино выдерживается в дубовых бочках, из которых 50% являются новыми, не менее 6 месяцев. После этого происходит фильтрация, чтобы подчеркнуть чистоту и глубину вкуса.

Домен де Беллен, основанный Николаем Потелем в 2005 году, занимается производством высококачественных вин в Бургундии. Название Bellene происходит от города Бон, известного как Belena в честь бога солнца Belenos. Николя также вложил средства в реставрацию и расширение исторических построек в Боне для улучшения производства вина. Виноделен обладает собственными виноградниками в разных коммунах, где применяются органические и биодинамические методы ведения хозяйства. Массальная селекция на виноградниках позволяет создавать уникальные терруарные вина, а выпуск вин собственной марки начался в 2007 году. Компания также сертифицирована по стандартам экологической ответственности HQE. Maison Roche de Bellene, созданная в 2008 году, специализируется на винах из лучших участков и старых лоз, что делает ее проект негоц

Расположенный на высоте 290 метров над уровнем моря виноградник имеет площадь 0,026 гектара. Здесь растут виноградные лозы, достигшие возраста в 60 лет. Почва участка состоит из глины и известняка, что благоприятно сказывается на качестве урожая. Экспозиция у виноградника восточная и юго-восточная. Плотность посадки здесь составляет 10 000 лоз на гектар, что гарантирует высокую урожайность в 35 центнеров с гектара.