Вино Chenin Blanc Sevastopol Oleg Repin 0.75л, №47220

Виноград для производства вина собирается в удивительном районе села Долинное. Сорт Шенен Блан, который используется для этого вина, абсолютно новый для Крыма и не встречается более нигде в регионе. Сбор урожая производился в первой декаде октября, после чего грозди прошли сортировку перед удалением гребней. Затем проводилась мацерация в течение 2 часов при температуре 12°С перед прессованием. Брожение контролировалось при температуре (не более 18°С) - 60% проходило в нержавеющей стали, а 40% в дубовых бочках, после чего вино выдерживалось на дрожжевом осадке в течение 6 месяцев. Смешивание различных партий вина, стабилизация и розлив прошли в мае 2018 года. Общий тираж этого вина составил 2500 бутылок.

Вина «Олег Репин» - уникальный проект, который считается символом современного виноделия России. Этот проект отличается глубокими знаниями об ампелографии и терруарах Крыма, а также особенным отношением к каждому винтажу, который подписывается именем самого Олега Репина. Олег - высококвалифицированный энолог со множеством профильных образований и значительным опытом работы на винодельнях Крыма. Он контролирует каждый этап своей работы, начиная от изучения терруара до разработки оборудования, часто выполняя его самостоятельно. В 2011 году Олег Репин заложил 2 гектара виноградника на водоразделе рек Кача и Бельбек в Крыму. Эти виноградные посадки расположены на высоте 150 метров над уровнем моря, примерно в 7 километрах от побережья и именуются "Листвой". Это название было унаследовано от участка земли, принадлежавшего хозяйству имени Софьи Перовской, который Олег приобрел. Для "Листвы" были отобраны два лучших сорта винограда - каберне совиньон и сира, по одному гектару каждого. Олег утверждает, что "виноградник залагают один раз в жизни", и выбор сортов был сделан после тщательного анализа терруара, истории региона и собственного опыта. Первые винтажи с этого места говорят сами за себя - выбор был безупречен. Помимо каберне совиньона и сиры, Олег закупает в этом регионе виноград сортов алиготе, пино нуар и рислинг. Вина производятся на винодельне "Сатера", где Олег является главным энологом. Недавно началось строительство собственной винодельни на берегу реки Бельбек после завершения проектировочного этапа весной 2017 года. Олег Репин и его вина являются настоящим открытием для ценителей качественного вина.

Совершенно разные и непохожие почвы здесь - карбонатные, глинистые, изобилующие крупной галькой. Основным отличием этого места является протяженная, теплая и солнечная осень, когда разница между дневной и ночной температурой достигает 10-12 градусов по Цельсию. Сажают здесь по 2200 растений в гектар.