Вино Chateau Troplong Mondot Saint-Emilion Grand Cru AOC 2012 0.375л, №37628

Процесс винификации проходит в стальных емкостях, а для приемлемой качества используются методы микровинификации в объеме 15-20%. Холодная мацерация используется в сочетании с алкогольным брожением в больших дубовых бочках. Для добавления сложных нюансов используется яблочно-молочное брожение в барриках. При сохранении в них на протяжении 16-24 месяцев, 75% из которых новые, вино обретает свой уникальный характер. Без фильтрации, оно полностью сохраняет свой богатый вкус

В XVII столетии представитель престижной дворянской фамилии аббат Раймонд де Сезе, бывший личным адвокатом короля Людовика XVI, возведет замок в Сент-Эмильоне под названием "Мондо". Неподалеку от замка расположились велепрекрасные виноградники, которые под руководством аббата начали производить высококачественные вина. В следующем веке замок и владения перешли в руки Раймонда Троплона - известного юриста, любителя искусства и книг, который также был председателем Сената. Он расширил плодородные земли до 33 гектаров и вина созданные им были признаны второй строкой среди вин Сент-Эмильона. После его смерти поместье перешло в руки племянника Эдуарда Троплона, который добавил свою фамилию к названию и создал "Шато Троплон Мондо". В начале XX века замок был приобретен семьей Валетт, владельцами парижских виноторговых компаний. Дочь Александра Валетт - Кристина - великолепно управляла поместьем вместе со своим мужем, непрестанно улучшая виноградники, винные погреба и замок. Их многочасовой и тяжелый труд был признан в 2006 году, когда "Шато Троплон Мондо" был официально присвоен статус Premier Grand Cru Classe. В 2017 году замок перешел в собственность компании SCOR, но его слава и качество вин продолжают оставаться высокими

Площадь виноградников составляет 33 гектара, причем 90% из них занимает сорт винограда мерло. Почвы здесь глубокие известняковые под плотным слоем глины с каменистыми включениями. Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет, а старейшие из них были посажены еще в 1926 году. Химические удобрения на этих землях не применяются, примерно треть виноградников обрабатывается органическими методами, при этом вспашка проводится с помощью лошадей.