Вино Chateau Saint-Pierre Saint-Julien AOC 2011 0.75л, №55104

Урожай винограда собирается вручную, с использованием передовых методов. Ягоды бережно отбираются на вибростолах, которые оборудованы современной технологией оптической сортировки. Далее происходит нежное дробление ягод, а затем алкогольная ферментация в терморегулируемых емкостях из нержавеющей стали. Для придания особенной мягкости и изысканного аромата, вино проходит малолактическую ферментацию в бочках. После чего оно выдерживается в течение 14-16 месяцев в французских дубовых бочках, из которых 60% новые. Такой подход к производству вина обеспечивает его неповторимый вкус и богатый букет, который можно насладиться только в уникальном продукте

История французского хозяйства Chateau Saint-Pierre (Шато Сен-Пьер), уникальная и вековая, уходит своими корнями в далекий XVII век. Это одно из старейших шато на богатой земле Медока, благодаря архивным документам мы знаем, что в 1693 году оно носило название Serançan (Серонсо) и принадлежало Marquis de Cheverry (маркиз де Шеверри). В 1767 году шато сменило владельца и стало частью Барона де Сен-Пьер (Baron de Saint-Pierre), который дал ему своё имя по традиции той эпохи. После его кончины, в 1832 году, его две дочери разделили наследство и тем самым произошёл раскол Chateau Saint-Pierre на две части: Chateau Saint-Pierre Bontemps (Шато Сен-Пьер Бонтом) и Chateau Saint-Pierre Sevaistre (Шато Сен-Пьер Севестр). Долгое время этот край считался поделённым и разобщённым между различными владельцами и семьями, пока в конце концов не было совершено большое событие: в 1981 и 1982 годах Анри Мартану удалось собрать разбросанные по участкам фрагменты поместья и вновь вернуть ему старое название. Сегодня Chateau Saint-Pierre находится под управлением Domaines Henri Martin (Домен Анри Мартан). Его основатель, сам Анри Мартан, основываясь на опыте и имени винодельческой семьи, Chateau Haut-Beychevelle Gloria (Шато О-Бешвель Глория) в Сен-Жульене, решил отыскать лучшие участки земли для своего собственного предприятия. Он развил Chateau Gloria (Шато Глория) в настоящее хозяйство, включающее в себя не только приусадебные участки класса 'grand cru', но и применив новаторский подход в создании Медоков. Сразу же после Chateau Gloria, Анри Мартан приобрёл и Chateau Saint-Pierre, получившее статус '4ème Cru Classé' в 1855 году. Вместе с этим вновь обвозреваемым поместьем бордошское хозяйство Domaines Henri Martin сейчас занимает устойчивые земельные 100 гектаров. На сегодняшний день в управлении хозяйствами активно принимают участие семьи Анри Мартана, Франсуаза и её муж Жан-Луи Трио, а также директор владения, Реми Ди Костанцо, и его команда из 45 усердных мужчин и женщин, каждый день подающих свои усилия на виноградниках и винодельнях. На производстве хозяйств используются современные высокотехнологичные устройства: две линии сортировки винограда, вибростолы с оснащением оптической сортировкой. В 2008 году современный комплекс винодельни получил полное обновление, для чего его оснастили например такой базовой компонентной частью как нержавеющая сталь и скорострельная технология и контроль за температурным режимом и автоматизированная перекачка сусла между перемещениями. В результате острастранения кекзотики и любви к окружающей среде Ножофф Уотсоновцы доминацией нашего хозяйства были императорами как экологическим сертифицированием High Environmental Value certification (HVE 3) и ISO 14001

Общая территория виноградников составляет 17 гектаров. На каждом гектаре расположено 10000 лоз, которые просуществовали уже полвека. Земля на этой местности гармонично сочетает в себе гравий, песок и глину