Вино Chateau Pontet-Canet Grand Cru Classe Pauillac AOC 2017 0.75л красное, сухое

Сбор урожая проводится вручную строго при достижении оптимальной зрелости ягод. Сначала происходит первичный отбор на винограднике, затем вторичный – на специальном сортировочном столе. Для процесса брожения использована естественная алкогольная ферментация без использования специально выведенных штаммов дрожжей. Вино выдерживается в течение 3-4 недель в дубовых бочках и емкостях из бетона. Затем 50% вина отправляется на выдержку в новые дубовые бочки, 35% - в бетонные амфоры dolia, 15% - в однократно использованные дубовые бочки на протяжении 16-18 месяцев.

Жан-Франсуа де Понте стал известным при дворе Людовика XV в Версале, занимая должность главного берейтора верховых лошадей. В 1705 году, будучи губернатором Медока, он приобрел участок земли к северу от Пойяк, который превратил в виноградники. Затем он расширил свое владение, присоединяя участки земли к Кане, назвав винодельню Château Pontet-Canet в соответствии с обычаями времени. Спустя столетие в 1855 году Château Pontet-Canet было признано Grand Cru Classe. Смена владельца произошла в 1865 году, когда винодельню купил Герман Круз, а затем в 1975 году ее приобрел Ги Тессерон, торговец коньяком. Три семьи владели Château Pontet-Canet в течение трех столетий, что является уникальным случаем в Медоке. Сегодняшний владелец, Альфред Тессерон, и его команда изменяют методы виноделия, переходя сначала на органические, а затем на биодинамические методы. Все работы в виноградниках выполняются вручную, без использования тракторов, только с помощью бретонских лошадей. Château Pontet-Canet получило сертификацию от Ecocert и Biodyvin в 2010 году, а также от Demeter в 2014 году. Винификация проходит без человеческого вмешательства, чтобы сохранить естественные качества винограда. Используются минимальное количество новых дубовых бочек, и искусственные дрожжи полностью исключены. Одним из уникальных аспектов Château Pontet-Canet являются бетонные амфоры, или "dolia", в которых выдерживается треть вина. Эти амфоры содержат частицы почвы собственных виноградников, обеспечивая уникальную связь терруара с вином.

Характеристики почвы: верхний слой состоит из гравия, а нижний слой - известняка. Средний возраст виноградной лозы на участке составляет 40-45 лет.