Вино Chateau Pontet-Canet Grand Cru Classe Pauillac AOC 2009 0.75л, №72647

Сбор урожая винограда производится вручную в момент полной зрелости ягод. Сначала проводится отбор на самом винограднике, затем на специальном сортировочном столе. Для процесса брожения используется только естественная алкогольная ферментация без использования искусственных штаммов дрожжей. Вино выдерживается в новых дубовых бочках и тех, что уже были использованы один раз, примерно 16 месяцев. Этот процесс занимает от 3 до 4 недель и позволяет создать уникальный вкус и аромат напитка.

Знаменитый Жан-Франсуа де Понте завоевал признание при дворе Людовика XV в Версале, где руководил всей конюшенной службой. В 1705 году, будучи уже губернатором Медока, он выкупил участок земли к северу от городка Пойяк и превратил его в виноградники. С годами на протяжении нескольких лет его владения расширились, и он добавил к местечку Кане несколько участков земли, присоединив к нему свое фамильное имя. Именно тогда появилось знаменитое Château Pontet-Canet. Через столетие усадьба процветала, и в 1855 году была признана Гран Крю Классом. В 1865 году поместье сменило владельца и перешло в собственность виноторговца Германа Круза, а затем в 1975 году было приобретено Ги Тессероном, занимающимся торговлей коньяком. Так Château Pontet-Canet в течение трех столетий принадлежало всего лишь трем семьям, что является редкостью для Медока. Сегодняшний владелец поместья, Альфред Тессерон, и его команда, возглавляемая Жан-Мишелем Комом, радикально изменили подход к виноделию, перейдя на органические и биодинамические методы. Сбор урожая производится вручную без использования тракторов, с помощью бретонских лошадей, специально завезенных на виноградники. Вина Château Pontet-Canet добились сертификации от Ecocert за органическое виноделие, а также от Biodyvin в 2010 году и Demeter в 2014 году за биодинамический подход. Процесс винификации осуществляется с минимальным вмешательством человека, с уважением к природным свойствам винограда. Использование новых дубовых бочек сводится к минимуму, исключается применение искусственных дрожжей. Следует отметить уникальное разработка Château Pontet-Canet – использование "dolia" (бетонных амфор) для выдержки части вин. Внутри каждой амфоры немного почвы из виноградника, что обеспечивает непосредственную связь терруара с самим вином.

Грунт на этом месте состоит из гравийного верхнего слоя и известнякового нижнего. Средний возраст виноградной лозы здесь составляет 40-45 лет.