Вино Chateau Pontet-Canet Grand Cru Classe Pauillac AOC 2017 0.75л белое полусладкое

При сборе урожая мы придерживаемся жесткого правила: достигать оптимальной зрелости. Вначале, проводится отбор на винограднике, а затем происходит повторный отбор на сортировочном столе. Для процесса спонтанной алкогольной ферментации используются естественные штаммы дрожжей, избегая использования искусственных. Все происходит в дубовых бочках и бетонных емкостях в течение от 3 до 4 недель. После этого вино выдерживается в разных емкостях: 50% в новых дубовых бочках, 35% в амфорах dolia и 15% в однократно использованных бочках из дуба на протяжении 16-18 месяцев

Жан-Франсуа де Понте стал известным при дворе короля Людовика XV во Франции, занимая почетную должность главного берейтора верховых лошадей. Еще в начале XVIII века, будучи уже губернатором Медока, он приобрел участок земли к северу от Пойяка, который превратил в прекрасные виноградники. В течение нескольких лет он расширил свои владения в местности под названием Кане и присвоил свою фамилию поместью, что стало началом Château Pontet-Canet. Через сто лет усадьба процветала, и в 1855 году была отмечена как Grand Cru Classe. После смены владельца в 1865 году Шато Понте-Кане принадлежало виноторговцу Герману Крузу до 1975 года, когда оно перешло в собственность Ги Тессерона. Таким образом, за три века Château Pontet-Canet принадлежало всего трем фамилиям, что является редкостью для Медока. Современные владельцы, семья Тессеронов в лице Альфреда Тессерона и управляющего Жана-Мишеля Кома, революционизировали методы виноделия, переходя на органическое и биодинамическое виноделие. Виноград собирают вручную без использования тракторов, привлекая специально завезенных бретонских лошадей. Château Pontet-Canet получило сертификаты органического виноделия от Ecocert, биодинамического от Biodyvin в 2010 году и Demeter в 2014 году. Вина производятся без использования техник вмешательства, сохраняя природные качества винограда. Для выдержки трети вина используются бетонные амфоры «dolia», включающие частицы почвы из виноградников, что обеспечивает неповторимый характер местности в каждой бутылке.

Текст: Грунтовые покровы: покрытие гравия сверху и известняка снизу. Умеренный срок жизни виноградной лозы - 40-45 лет