Вино Chateau Pavie Saint-Emilion Grand Cru AOC 2014 0.75л красное, сухое

Ручной сбор и отбор лучших ягод. Метод бережного раздавливания при низкой температуре. Процесс ферментации в специальных деревянных бочках в течение более чем недели. Разнообразие вкусов и ароматов, полученных при выдержке во французских дубовых бочках в течение 18-24 месяцев с использованием новых на 80%. Первые полгода вина належат на осадке, чтобы придать ему особенное благородное чувство

Шато Пави - одно из наиболее примечательных поместий виноделия в Сент-Эмильоне, название которого связано с редким сортом персиков - "Павия", который когда-то выращивали здесь древние римляне. Постепенно место персиков заняли лозы винограда, и несмотря на то, что виноделие здесь началось еще в IV веке, популярность Шато Пави как производителя выдающихся вин пришла лишь спустя две тысячи лет. Развитие поместья началось в середине XIX века. В 1867 году на Парижской Всемирной выставке золотую медаль получили вина Пави, известных тогда как "Пимпинель", благодаря управлению месье Фаярда и Шапю. В 1873 году поместье наследует Фердинанд Буффар - известный бордосский негоциант, который в течение следующих 20 лет активно расширяет земельные владения Шато, покупая у соседей их части - Pigasse, Chapus, Fayart и Dussaut. Благодаря ему площадь виноградников увеличивается до 50 га, а производство вин - до 15 000 ящиков в год, которые продавались под различными брендами: Larcis-Bergey, Pavie-Pigasse, Pimpinelle, Clos Simard и La Sable. В 1919 году поместье переходит во владение Альбера Порта, который сразу же продает Pavie-Pigasse, позже переименованное в Pavie-Decesse, и объединяет оставшиеся владения, чтобы создать Шато Пави. В 1943 году поместье было выкуплено семьей Валетт, уже владеющей Шато Троплон Мондо, под руководством которой Шато Пави в 1954 году был присвоен статус Premier Grand Cru Classe "B". В 1998 году поместье было приобретено Жераром Персом за 31 млн долларов. Под руководством Жерара и Шанталь Перс, которые оживили поместье, Шато Пави заняло лидирующие позиции. В 2002 году Перс расширил виноградники, присоединив Шато Ла Клусьер (2,5 га) и часть Пави-Десесс (6 га). В 2011 году началась полная реконструкция винодельческого комплекса под руководством архитектора Альберто Пинто, которая продолжалась два года. В 2012 году Шато Пави был признан Premier Grand Cru Classe "A" в соответствии с классификацией Сент-Эмильона

Венки из виноградных лоз – средний возраст 43 лет. Площадь виноградных полей – 37 га. Разбивка посадки жесткая: 8 тыс. лоз на га. Местность богата разнообразием почв: глинисто-известковые с морскими ракушками, с песком и гравием, а также бурая глина. Общий объем выпуска составляет 8000 бутылок. Весь живописный вид виноградников раскрывается лишь со стороны юго-востока