Вино Chateau Pape Clément Gran Vin de Graves Pessac-Léognan AOC 2015 0.75л, №47639

Ручной сбор урожая, тщательная сортировка ягод и обработка в инертных условиях - вот основы производства высококачественного вина. Но не только технология важна в этом процессе. Главной задачей является сохранить естественный вкус и аромат ягод, поэтому прессование проходит медленно, с постепенным увеличением давления под воздействием инертного газа. Перемещение прессового сусла в бочки для ферментации происходит под действием гравитационных сил, что позволяет сохранить естественный баланс и неповторимый характер напитка. Затем наступает время для дебурбажа и винификации, которые проводятся во французских дубовых бочках. Здесь происходит тонкая работа над вкусом и ароматом, позволяющая достичь идеального сочетания компонентов. Для улучшения качества 15% вина винифицируется в бетонных резервуарах нового поколения, имеющих необычную яйцевидную форму. Этот процесс длится не менее 18 месяцев, в течение которых происходит созревание на тонком осадке с регулярным батонажем. В результате получается уникальное вино, с характерным вкусом и ароматом, которое каждый раз придает неповторимое наслаждение каждому, кто открывает для себя его богатый и глубокий вкус

Pope Clement Manor (Манор Папы Клемента) - это огромное владение, стоящее уже более 700 лет, и являющееся одним из самых старейших Grand Cru в Бордо. История его виноградника начинается еще в XIII веке, когда Бертран де Гот (Bertrand de Goth), младший сын преуспевающей знатной семьи Бордо, создал этот красивый участок земли. В 1305 году Бертран становится папой и принимает имя Клемент V, и благословляет свои вина всей христианской общиной. До Французской революции, поместье принадлежало архиепископу Бордо, который сделал Chateau Pape Clement исправным местом для производства своих духовных вин. Однако, после революции, усадьбу приобрел Бернар Магрез (Bernard Magrez), который стал новым владельцем Chateau Pape Clement. С тех пор, он продолжает винодельческие традиции и является главным источником старинного и благородного вина, которое уже более 7 столетий радует любителей вина со всего мира

Возраст плодовых кустарников из нашего виноградника составляет 25 лет. Общая площадь угодий составляет 7.2 гектара. Урожайность здесь устремляется на достойный уровень - 29,5 гл/га. Плотность посадки кустарников территории составляет целых 7 200 лоз на один гектар земли. Почвы в окрестностях нашего виноградника состоят из глинистых и известняковых составляющих, в которых можно встретить частицы пиринейского гравия эпохи позднего плиоцена, а также густые глины, образованные процессами антропогенеза