Вино Chateau Pape Clément Gran Vin de Graves Pessac-Léognan AOC 2012 0.75л, №37807

Ручной сбор урожая, предназначенного для создания фруктового самогона, является первым и важным этапом в процессе производства напитка. Ягоды сортируются вручную, чтобы отобрать только самые спелые и качественные экземпляры. После этого они проходят прессование в особых условиях - в инертном газе с плавным повышением давления, что позволяет сохранить все вкусовые и ароматические качества. Далее, суспензия из ягод помещается в дубовые бочки для ферментации, где под воздействием силы притяжения происходит перемещение прессового сусла. Для придания особых оттенков вкусу, процессу добавляется дебурбаж и винификация во французских дубовых бочках. Затем следует созревание на тонком осадке, в течение которого происходит регулярный батонаж - перемешивание содержимого бочки. Чтобы создать более уникальный вкус и аромат, доля вина, разливаемого в бутылки, винифицируется в специальных бетонных резервуарах нового поколения, имеющих необычную яйцевидную форму. В итоге, винное созревание продолжается в течение 18 месяцев, поддерживая неизменно высокое качество напитка

Замок Папа Клемент - одно из самых древних гран-крю Бордо. В XIII веке молодой Бертран де Гот, сын знатного бордосского рода, заложил виноградник на этом усадьбе. В 1305 году, став папой Клементом V, он продолжал заботиться о своем поместье. До Французской революции замок принадлежал архиепископу Бордо, а затем стал первым приобретением Бернарда Магреза. Сегодня он не только владеет этим великолепным местом, но и продолжает традиции создания вин этого роскошного поместья, которое прошло через века, сохраняя свой престиж и изысканный вкус

Возраст виноградных лоз составляет 25 лет, участок виноградника простирается на 7.2 гектара. Урожайность достигает 29.5 кг винограда с гектара. Число лоз на гектар равно 7200. Почвы здесь представлены глинисто-известняковыми с примесями пиринейского гравия позднего плиоцена, а также густыми глинами антропогена.