Вино Chateau Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classe Pauillac AOC 2009 0.75л, №72665

Сбор винограда вручную. Отделение гребней. Ручная сортировка на вибрационных столах. После тщательного отбора самые качественные ягоды помещаются в специальные портативные контейнеры и отправляются в емкости для брожения при помощи лишь силы тяжести. Винодельня спроектирована таким образом, что плоды не подвергаются никакому искусственному давлению или ограничениям в процессе производства вина. Алкогольное брожение происходит в больших емкостях из дерева или нержавеющей стали, а также проводится малолактическая ферментация. Каждый участок виноградника винифицируется отдельно. Затем происходит клейкая фильтрация с использованием яичного белка, а затем вино выдерживается от 19 до 22 месяцев в новых французских дубовых бочках.

В 1853 году барон Натаниэль де Ротшильд, представитель английской ветви знаменитой семьи Ротшильдов, стал владельцем поместья Бран-Мутон (Brane-Mouton) в коммуне Пойяк (Pauillac). Он переименовал усадьбу в Chateau Mouton Rothschild (Шато Мутон Ротшильд), которое находилось недалеко от города Бордо. Вопреки всем его качествам, в 1855 году Château Mouton Rothschild было лишено высшего статуса Премье Гран Крю Классе (Premier Grand Cru Classe) в официальной классификации вин Бордо и попало лишь во вторую категорию. Что поразило барона, который назвал это решение "чудовищной несправедливостью". Споры по этому поводу длится до сегодняшних дней, многие считают, что исключение было сделано лишь из-за того, что владелец виноградника был иностранцем, а не французом. Натаниэль де Ротшильд откликнулся на это, сказав: "Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis" – "Я не могу быть первым, не снизойду до второго, я - Мутон" – и решил вернуться в Лондон. В 1922 году его правнук барон Филипп де Ротшильд взял на себя управление усадьбой. Он был известен как революционер и новатор, оказавший значительное влияние на развитие одного из самых престижных винодельческих хозяйств Франции. Филипп де Ротшильд внес изменения в методы продажи, отказавшись от поставок вина в бочках посредникам и начав розлив его в бутылки, чтобы брать на себя ответственность за качество продукции. Отдельного внимания заслуживает его подход к дизайну этикеток. Первым, кто оформил этикетку Château Mouton Rothschild, был известный графический дизайнер Жан Карлу. Затем на бутылках вина начали появляться произведения известных художников, что сделало продукцию усадьбы не только востребованной среди экспертов по вину, но и коллекционеров. Художники получили полную свободу творчества, с условием, что на этикетке должны быть изображены вино, баран и виноградная лоза. Гонораром им служили ящики вина различных годов, однако один из ящиков обязательно содержал вино того года, для которого художник создавал этикетку. Важно отметить, что благодаря усилиям Жака Ширака в 1973 году, который в то время занимал пост министра сельского хозяйства Франции, вина Château Mouton Rothschild были наконец-то признаны Премье Гран Крю Классе. Это был единственный случай, когда произошли изменения в классификации 1855 года. Девиз усадьбы звучит теперь так: "Premier je suis, Second je fus, Mouton ne change" – "Сегодня я первый, вчера был вторым, но Мутон остается неизменным".

Разновидности почвы включают гравий, гальку, песок и глину.