Вино Chateau Montrose Saint-Estephe AOC 2008 0.75л, №68721

Собирать урожай вручную - это нелегкая работа. На винограднике проходит тщательный отбор ягод, который затем подвергается ручной и оптической сортировке. Далее идет алкогольная ферментация в специальных емкостях из нержавеющей стали, причем каждый участок обрабатывается отдельно. Процесс мацерации занимает от 26 до 28 дней, обеспечивая высокое качество напитка. После этого происходит создание ассамбляжа. Вино выдерживается во французских дубовых бочках, при этом 60% бочек являются новыми. В течение 18 месяцев происходит процесс оклейки вина яичным белком, придающий напитку особую структуру и вкусовые качества.

История Chateau Montrose (Шато Монтроз) была написана четырьмя семьями на протяжении двух столетий, она рассказывает о стремлении к совершенству и легендарных винах, производимых на этом поместье. Теодор Дюмулен, основатель Chateau Montrose, начал историю поместья в 1815 году, когда высадил виноградники и построил винодельню на пустом участке земли, который принадлежал ему после смерти отца. Его усилия были отмечены, и в 1855 году Chateau Montrose было классифицировано как 2-й Cru Classé. На момент своей смерти в 1861 году он передал поместье площадью 95 гектаров своим наследникам. Мэтью Доллфюс приобрел Шато в 1866 году и принялся за его модернизацию. Он обновил постройки, оборудование, улучшил технологии виноделия. Кроме того, он создал комфортные условия для труда рабочих, обеспечивая им бесплатное жилье и медицинское обслуживание. Мэтью также строил "Деревню Монтроз" и ветряную мельницу, которая стала символом Chateau Montrose. Жан-Луи Шармолю стал владельцем Chateau Montrose в 1886 году и продолжил заботиться о виноградниках, продолжая развивать репутацию вин Montrose. Мартин и Оливье Буиг, владельцы поместья в настоящее время, провели семилетний проект модернизации, включающий пересадку виноградников, установку солнечных батарей, снижение углеродного следа и негативного влияния на окружающую среду. Решительный подход к совершенствованию качества вин и забота об окружающей среде делают Chateau Montrose значимым игроком в виноделии до сегодняшнего дня.

Состав почвы: толстый слой смешанного песка и гравия поверх глинистого основания.