Вино Chateau Latour 1er Grand Cru Classe Paulliac AOC 2012 0.75л красное

Сбор урожая винограда проводится вручную, помещая его в ящики весом по 8 кг. Сразу после сбора виноград проходит отбор на винограднике и сортировку на специальном триажном столе. Далее следует деликатное прессование и перемещение в чаны с использованием силы тяжести. Алкогольное брожение в специальных емкостях из нержавеющей стали проводится в течение трех недель при терморегуляции, после чего происходит отделение мезги. Следующим этапом является малолактическая ферментация. Затем вино выдерживается в новых дубовых бочках в течение 16-18 месяцев. После этого производится оклейка яичными белками, смешивание различных сортов и выливание в бутылки. Вино дозревает в бутылках в течение 8-10 лет.

Сага о Шато Латур началась еще в далеком 1331 году, и по сегодняшний день виноградники этого легендарного замка остаются одними из самых престижных в мире. Расположенные на территории площадью 78 гектаров из общих 90 гектаров поместья, виноградники Château Latour символизируют высший уровень качества. Однако настоящим сердцем и душой усадьбы является виноградник л’Анкло (l’Enclos) площадью 47 га, который расположен всего в камешке броске от самого замка. Многие ценители вина в Бордо признают этот участок как один из лучших в регионе. Урожай с л’Анкло используется для создания знаменитого Гран Вэн Шато Латур. Шато Латур также производит второе вино - Les Forts de Latour, которое изготавливается из молодых лоз великого л’Анкло возрастом не менее 12 лет. Первая партия Les Forts de Latour увидела свет в 1966 году, но до 1990 года это вино производилось лишь изредка. Начиная с 1990 года, Les Forts de Latour выпускается ежегодно. Третье вино, Le Pauillac de Chateau Latour, создается из винограда, который не подходит для Les Forts de Latour по качеству. Château Latour было одним из первых бордосских поместий, которое начало производить третье вино, открыв эту практику в 1970-х годах. Хотя такой подход все еще довольно редок, сегодня хозяйства со всех уголков Бордо начинают следовать примеру Шато Латур. С 2015 года все виноградники Château Latour получили сертификат органического земледелия от организации Ecocert. Вина от Шато Латур отличаются изысканным вкусом, невероятной структурой и способностью раскрываться очень медленно. Каждая бутылка, даже самая древняя, продолжает совершенствоваться со временем.

Виноградник l’Enclos характеризуется двумя основными почвенными составами: гравийные почвы с мергелевым основанием и гравийно-песчаные почвы. Здесь растут лозы в среднем возрасте 60 лет, что делает этот виноградник особенно ценным и уникальным.