Вино Chateau Latour 1er Grand Cru Classe Paulliac AOC 2012 0.75л белое полусладкое

Сбор урожая винограда проводится вручную с укладкой в специальные ящики весом 8 кг каждый. После сбора происходит отбор ягод на винограднике и их сортировка на триажном столе. Затем следует деликатное прессование винограда и перемещение его в специальные емкости под действием гравитации. Для процесса ферментации используются терморегулируемые емкости из нержавеющей стали, где вино созревает в течение трех недель. После этого происходит малолактическая ферментация. Затем происходит выдержка в новых дубовых бочках продолжительностью от 16 до 18 месяцев, а также оклейка винного напитка яичными белками. Следующий этап - ассамбляж и бутилирование, после чего вино выдерживается в бутылках от 8 до 10 лет для достижения идеального вкуса и аромата.

История Château Latour началась ещё в 1331 году, и до сих пор виноградники этого легендарного замка считаются одними из лучших в мире. Расположенные на 78 из 90 гектаров поместья, виноградники Château Latour простираются вокруг замка, но настоящая жемчужина - виноградник л’Анкло площадью 47 гектаров, наряду считается лучшим терруаром в Бордо. Собранный здесь виноград используется для создания знаменитого Гран Вэн Шато Латур, вторым же вином замка является Les Forts de Latour, производимое из молодых лоз великого л’Анкло. Le Pauillac de Chateau Latour - третье вино замка, изготавливаемое из винограда, не прошедшего отбор на Les Forts de Latour. Château Latour было первым в Бордо, кто начал практику выпуска третьего вина, и этот подход стал всё более популярным. С 2015 года все виноградники замка сертифицированы как органические Ecocert. Вина Château Latour отличаются умеренностью и медленным раскрытием, обладая благородным вкусом и изысканной структурой. Каждый урожай, в том числе и вековой, продолжает совершенствоваться в бутылке, подчеркивая мастерство этого замечательного винодельческого дома.

Виноградник l’Enclos отличается двумя основными почвенными составами: гравийные почвы с мергелевым основанием и гравийно-песчаные почвы. Старейшие лозы этого виноградника имеют средний возраст около 60 лет.