Вино Chateau Latour 1er Grand Cru Classe Paulliac AOC 2006 0.75л красное

Сбор винограда ведется вручную и укладывается в ящики по 8 кг. Затем происходит отбор и сортировка на винограднике, а также на триажном столе. Виноград деликатно прессуется и перемещается в чаны под действием силы тяжести. Далее начинается терморегулируемая алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали в течение 3 недель, с последующим отделением мезги. После этого происходит малолактическая ферментация. Вино выдерживается в новых дубовых бочках в течение 16-18 месяцев, проходит оклейку яичными белками, затем происходит его ассамбляж. И, наконец, вино бутилируется и выдерживается в бутылках 8-10 лет.

История знаменитого Шато Латур началась более 700 лет назад, в 1331 году, и по сей день виноградники этого поместья считаются одними из лучших в мире. Расположенные на 78 гектарах из общей площади поместья в 90 гектаров, виноградники Château Latour простирались великолепными линиями. Но настоящая жемчужина поместья – это виноградник l’Анкло (l’Enclos), который находится рядом с замком и занимает площадь в 47 гектаров. Местные жители Бордо считают этот участок земли лучшим для винограда во всем регионе. Виноград, собранный с л’Анкло, используется для создания знаменитого Гран Вэн Château Latour. Шато также производит второе вино - Les Forts de Latour, которое создается с использованием молодых лоз, не достигших 12 лет. Это вино впервые появилось в 1966 году, но до 1990 года выпускалось лишь время от времени. С тех пор Les Forts de Latour производится ежегодно. Есть также третье вино, Le Pauillac de Chateau Latour, изготавливаемое из винограда, не соответствующего стандартам для Les Forts de Latour. Château Latour стал первым хозяйством в Бордо, которое приступило к производству третьего вина в 1970-х годах. Хотя эта практика не так распространена, сегодня все больше хозяйств последуют примеру Шато Латур. С 2015 года все виноградники Château Latour сертифицированы как органические экспертами из Ecocert. Вина Château Latour славятся своей структурой и благородством, они развиваются в бутылке медленно, но уверенно, сохраняя свой потенциал на протяжении долгих лет. Каждый выпуск вина, будь то современный или вековой, продолжает радовать ценителей своим изысканным вкусом.

l’Enclos – это виноградник, в котором преобладают два основных типа почв: первый – гравийные почвы с мергелевым основанием, а второй – гравийно-песчаные почвы. Здесь произрастают виноградные лозы, средний возраст которых составляет 60 лет.