Вино Chateau Latour 1er Grand Cru Classe Paulliac AOC 2006 0.75л красное, сухое

Сбор винограда осуществляется вручную, помещая его в ящики весом по 8 кг. Далее проходит отбор на винограднике и сортировка на специальном столе. После этого идет деликатное прессование с последующим перемещением в чаны за счет силы тяжести. Затем проводится терморегулируемая алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали в течение трех недель, с последующим отделением мезги. Происходит малолактическая ферментация, а затем вино выдерживается в новых дубовых бочках в течение 16-18 месяцев. После этого производится оклейка яичными белками, ассамбляж и бутилирование, после чего вино выдерживается в бутылках в течение 8-10 лет.

С 1331 года история замка Château Latour начала свое захватывающее развитие, и по сегодняшний день его виноградники остаются одними из самых престижных в мире. Поместье занимает общую площадь в 90 гектаров, из которых 78 гектаров отведены под виноградники. Но истинное сердце Château Latour - великолепный виноградник л’Анкло (l’Enclos) площадью 47 гектаров, расположенный неподалеку от замка. Многие эксперты считают этот терруар одним из лучших в Бордо. Виноград с л’Анкло используется для создания винтажного Гран Вэн Шато Латур. Château Latour также известен своим вторым вином - Les Forts de Latour (Ле Фор Де Латур), изготавливаемым из молодых лоз л’Анкло возрастом не менее 12 лет. Первый выпуск Les Forts de Latour состоялся в 1966 году, но до 1990 года вино производилось лишь в нескольких винтажах. Начиная с 1990 года, Les Forts de Latour стали выпускать ежегодно. Также в ассортименте замка есть третье винотеризо - Le Pauillac de Chateau Latour (Ле Пойяк де Шато Латур), производимое из винограда, не подходящего для Les Forts de Latour. Château Latour впервые в Бордо начало выпускать третье вино, начиная с 1970-х годов. Хотя эта практика была встречена недоверием, сегодня многие поместья обеих рек следуют примеру Château Latour. С 2015 года все виноградники замка Château Latour сертифицированы как органические Ecocert. Вина Château Latour отличаются сдержанным, медленным развитием, обладают благородным вкусом и элегантной структурой. Каждый винтаж, даже самый старый, продолжает совершенствоваться в бутылке со временем.

Виноградник L’Enclos выделяется двумя основными типами почв: гравийными с мергелевым основанием и гравийно-песчаными. Здесь процветают лозы, средний возраст которых составляет 60 лет.