Вино Chateau Latour 1er Grand Cru Classe Paulliac AOC 2002 0.75л, №40546

Сбор урожая винограда проводится вручную, аккуратно укладывая его в специальные ящики весом до 8 кг каждый. После сбора происходит отбор лучших гроздей на винограднике, а затем сортировка на специализированном триажном столе. Далее идет деликатное прессование ягод, за которым следует перемещение сока в специальные чаны с использованием силы тяжести. Ферментация проходит в терморегулируемых емкостях из нержавеющей стали в течение 3 недель, после чего происходит отделение мезги. Затем проводится малолактическая ферментация. Вино выдерживается в новых дубовых бочках в течение 16-18 месяцев, при этом происходит оклейка с использованием яичных белков. После этого проводится ассамбляж. Завершающим этапом является бутилирование вина, которое сопровождается последующей выдержкой в бутылках в течение 8-10 лет.

Легендарный замок Château Latour, существующий с 1331 года, прославился по всему миру благодаря своим превосходным виноградникам. Сегодня они занимают 78 гектаров поместья, расположенного на территории площадью 90 га. Но настоящая жемчужина замка - виноградник л’Анкло (l’Enclos), который находится неподалеку от него и занимает площадь в 47 га. Многие считают, что это лучший терруар во всем Бордо. Винною карточкой Château Latour является Гран Вэн Шато Латур, производимый исключительно из винограда, собранного на л’Анкло. Также замок выпускает второе вино - Les Forts de Latour, которое создается из молодых лоз (возраст 12 лет и старше) с великого л’Анкло. Появление Les Forts de Latour состоялось в 1966 году, но до 1990 года было выпущено всего несколько винтажей. С 1990 года его стали делать ежегодно. Существует и третье вино - Le Pauillac de Chateau Latour, которое производится из виноградов, которые не подходят для Les Forts de Latour. Château Latour стал первым из бордосских хозяйств, которое начало выпускать третье вино, а эта практика стала распространяться с 1970-х годов на другие винодельни. Сегодня урожай вина Château Latour проходит сертификацию организацией Ecocert как органический продукт. Вино Château Latour - это великолепное сочетание сдержанности и благородства, оно медленно открывает свои краски, раскрывая великолепную структуру и изысканный вкус. Вне зависимости от времени, прошедшего с его урожая, оно продолжает улучшаться в бутылке

Главные опоры виноградного сада l’Enclos состоят из двух видов почв: гравийная с примесью мергеля и песчано-гравийной структуры. В среднем возраст лоз составляет 60 лет