Вино Chateau Latour 1er Grand Cru Classe Paulliac AOC 1997 1.5л, №40544

Сорвать для винификации наш свежий, сочный виноград проводим вручную. Он тщательно проходит проверку на винограднике, а после поступает на триажный стол для детальной классификации. Деликатное прессование идеально отделяет мякоть от кожицы, а потом перемещаем в большие емкости, где оно, под воздействием силы тяжести, начинает алкогольную ферментацию. В течение трех недель мысленно следим за происходящим и периодически удаляем остатки мезги. Молочно-кислотная ферментация завершает процесс, принося сложные и насыщенные ароматы. После этого наше вино путешествует в новые дубовые бочки, где отдыхает и набирает силы в течение 16-18 месяцев. Мы придаем ему финальный штрих, процедурой оклейки яичными белками и затем ассамблируем несколько сортов в одно целое. Наполняем бутылки и оставляем их на отдых в течение 8-10 лет, чтобы вино смогло полностью раскрыть свой потенциал

История этого блистательного замка началась в 1331 году, и уже на протяжении нескольких веков виноградники Château Latour (Шато Латур) неизменно считаются среди лучших во всем мире. Расположенные на площади 78 гектаров из общих 90, они просто великолепны. Но настоящая жемчужина и сердце усадьбы - это легендарные виноградники л’Анкло (l’Enclos), находящиеся всего в шаге от замка и занимающие площадь впечатляющих 47 гектаров. Многие люди в Бордо считают этот терруар идеальным для выращивания винограда и справедливо признают, что это самое лучшее место во всем регионе. Этот виноград украшает изысканные напитки, ставшие легендарными - Гран Вэн Château Latour (Шато Латур). Шато также с гордостью выпускает свое второе вино - Les Forts de Latour (Ле Фор Де Латур), которое производится из молодых виноградных лоз, высаженных не позднее 12 лет назад, на территории прекрасного л’Анкло. Les Forts de Latour дебютировал на рынке в 1966 году и с тех пор каждый год приносит свежие эмоции и удивление своим благородным вкусом. До 1990 года не было выпущено множество бутылок этого вина, но с появлением нового столетия производство стало ежегодным и позволило миру наслаждаться этим прекрасным даром природы почаще. Кроме того, существует третье вино - Le Pauillac de Chateau Latour (Лe Пойяк де Шато Латур), которое производится из оставшегося после отбора винограда, который не подходит для создания основных вин. Но и это вино не уступает по качеству своим старшим братьям и вполне достойно представлять прекрасный Château Latour. Известное вино, первым в Бордо стартовавшее производство третьего вина, несменно остается основоположником этой важной индустрии виноделия. Начав в 1970-х годах доставлять наслаждение своим поклонникам третьим вином, Château Latour продолжает делать это по сей день, чем радует своих почитателей и поддерживает высокую планку качества. Но это еще не все. В 2015 году виноградники Château Latour были сертифицированы как органические организацией Ecocert, что подтверждает высокое качество и безопасность использования продукции Шато. Вина этой усадьбы наполнены особым шармом и очарованием, их аромат разворачивается медленно, но это лишь добавляет ноток девственной таинственности. Вкус претерпевает столь эффектные изменения с течением времени, что любой урожай этого благородного Шато, будет продолжать улучшаться даже через века

Во винограднике l'Enclos преобладают два основных типа почвы: гравийные подстилающие с мергелевым основанием и гравийно-песчаные. В среднем лозы на этой земле достигают возраста в 60 лет, благодаря которому вино получается особым и уникальным