Вино Chateau Latour 1er Grand Cru Classe Paulliac AOC 2010 0.75л, №37666

Сбор ягод происходит вручную, собрав в ящики по 8 кг. Затем идет отбор на винограднике и предварительная сортировка на триажном столе. Далее следует деликатное прессование и перемещение в чаны под действием силы тяжести. Алкогольная ферментация происходит в течение 3 недель в терморегулируемых емкостях из нержавеющей стали, с последующим удалением мезги. Малолактическая ферментация также проходит в емкостях из нержавеющей стали. Для выдержки используются новые дубовые бочки, в которых вино будет находиться в течение 16-18 месяцев. Затем каждая бутылка оклеивается яичным белком, после чего происходит ассамбляж. После этого вино бутилируется и выдерживается в бутылках в течение 8-10 лет

Эта замечательная история Шато Латур началась в далеком 1331 году, и с тех пор виноградники этого поместья считаются одними из самых превосходных во всем мире. Раскинувшись на 78 гектарах земли из общей площади в 90 гектаров, виноградники Шато Латур являются истинным сокровищем его терруара. Особенно выделяется виноградник Л’Анкло, расположенный неподалеку от замка, занимающий площадь в 47 гектаров. Это место, по мнению многих в бордоском регионе, считается самым лучшим в Бордо для выращивания винограда. Собранные с Л’Анкло винограды используются для создания знаменитого Гран Вэн Шато Латур. Кроме того, Шато производит второе вино - Ле Фор Де Латур, которое изготавливается из молодых лоз выдающегося Л’Анкло, не моложе 12 лет. Начиная с 1966 года, это вино стало популярным, и с 1990 года производится ежегодно. Также существует третье вино, Ле Пойяк де Шато Латур, которое производится из тех виноградов, которые не подошли по качеству для Ле Фор Де Латур. Шато Латур является первым в Бордо, кто начал выпускать третье вино, открыв эту практику еще в 1970-х годах. Хоть это решение было редким, сегодня все больше хозяйств начинают следовать за примером Шато Латур. Начиная с 2015 года, 100% виноградников поместья Шато Латур сертифицированы как органические Ecocert. Вина Шато Латур отличаются своей сдержанностью, медленным раскрытием, прекрасной структурой и благородным вкусом. Каждый урожай, даже через десятилетия, продолжает совершенствоваться в бутылке, сохраняя свой уникальный характер и качество.

Виноградник l’Enclos представлен двумя основными типами почв: гравийными с мергелевым основанием и гравийно-песчаными. Средний возраст виноградных лоз здесь составляет 60 лет.