Вино Chateau Lafite Rothschild Pauillac AOC 2014 0.75л, №56069

Ручной сбор урожая проводится в момент оптимальной зрелости каждого плода. После тщательной сортировки урожай с каждого участка ферментируется отдельно. Для каждой партии виноделы подбирают индивидуальное время мацерации и пижажа. Ферментация происходит в различных ёмкостях - от больших дубовых бочек до бетонных и стальных резервуаров. После этапа прессования вино проходит малолактическую ферментацию в специальных стальных резервуарах. Затем начинается выдержка в новых дубовых бочках, которая продолжается 18-20 месяцев. На последнем этапе вино оклеивается яичным белком.

Первые упоминания о Lafite Rothschild (Лафит Ротшильд) относятся к 1234 году и связаны с именем аббата Гомбо де Лафит (Gombaud de Lafite) из монастыря Вертеюй, находящегося на севере Пойяка. Название Lafite происходит от слова "La hite", что переводится с гасконского как "бугор". Предполагается, что к моменту приобретения этих земель семьей Сегюр (Ségur) в XVII веке здесь уже выращивали виноград. Так началась история Chateau Lafite Rothschild, ставшего известным винодельческим поместьем. Через столетие усилий маркиза де Сегюра (Ségur) вина Chateau Lafite Rothschild завоевали общее признание и были поданы на роскошных приемах у Мадам де Помпадур (Madame de Pompadour) и Мадам дю Барри (Madame du Barry). В 1868 году поместье приобрел барон Джеймс де Ротшильд (James de Rothschild) – представитель французской ветви династии Ротшильдов, который получил баронский титул от императора Австрии Франца II в 1816 году. Потомки барона по сей день управляют поместьем, продолжая семейную традицию выращивания лучших виноградников и производства вин высочайшего качества. С 1962 года управление поместьем осуществляется постоянной командой, включающей технического директора – Эрика Колера (Eric Kohler), энолога – Кристофа Конже (Christophe Congé) и виноградаря – Луи Кайяра (Louis Caillard). В 1987 году построенный архитектором Рикардо Бофиллом погреб в необычной восьмиугольной форме с аркой, поддерживаемой 16 колоннами, был добавлен к шато. Этот погреб вмещает 2200 бочек и предназначен для выдержки вин на второй год.

Виноградный участок представлен тремя ключевыми зонами: холмы вокруг особняка Chateau, Carruades плато на западе, и небольшой участок площадью 4,5 гектара в соседнем Saint-Estephe. Средний возраст виноградных лоз на участке - 39 лет, а общая площадь составляет 112 гектар. Урожайность здесь достигает 44 гектара на гектар. Почвы, на которых растут виноградные лозы, представлены гравием с песком и известняком.