Вино Chateau Lafaurie-Peyraguey Sauternes AOC 2015 0.75л белое, сладкое

Сбор винограда, засоренного ботритисом, производится вручную с тщательным отбором ягод. Этот процесс состоит из 4-7 подходов в зависимости от урожайности года. Далее, ягоды подвергаются алкогольной ферментации в бочках из французского дуба в специальных помещениях с контролем климата при температуре от 17 до 23 градусов Цельсия в течение 18-30 дней. Затем вино выдерживается в этих же бочках из французского дуба в течение 18-20 месяцев, причем 40-70% выдерживается в новых бочках в зависимости от особенностей миллезима.

Историческое винодельческое имущество Château Lafaurie-Peyraguey (Шато Лафори-Пейраге) с площадью всего 36 гектаров находится в самом сердце аппелласьона Сотерн, в окрестностях деревни Бомм. Часть этой усадьбы, известная как Мезон Руж (Red Houses), была местом временного пребывания древних римлян, а древнейшие каменные стены винодельческой усадьбы и входной арочный проход, который считается старейшим историческим памятником в городке Бомм, уходят корнями до XIII века. Первым известным владельцем имения был господин Пейраге, упомянутый в документах с 1618 года. С 1796 по 1865 год Château Lafaurie-Peyraguey, благодаря усилиям и инвестициям различных собственников из семьи Лафори, превратилось из простого поместья в выдающееся винодельческое хозяйство и было удостоено звания Premier Grand Cru Classé Sauternes по знаменитой классификации 1855 года. Владельцы усадьбы менялись через годы: граф Дюшатель, Фаринель и Греди, Дезире Кордье, группа Суэз. C 2014 года и по настоящее время Château Lafaurie-Peyraguey принадлежит Сильвио Денц. Вина Шато всегда пользовались заслуженным признанием и были высоко оценены при составлении классификации 1855 года: вино было включено в категорию Премье Гран Крю Классе и заняло второе место в этом списке. После того как король Испании, Альфонс XII, открыл для себя вино Пейраге, приобретя "бочку Лафори-Пейраге 1858 года за баснословную сумму в 6000 золотых франков", это стало его предпочтительным напитком. Виноградники Château Lafaurie-Peyraguey расположены на высокой гравийной террасе на высоте 70 метров над уровнем моря, рядом с Château d'Yquem. Участки виноградников L'Anklo и Мезон Руж являются обширной территорией исторического терруара со гравийными почвами четвертичного периода, возникшими более 600 000 лет назад на известковых породах аквитанского периода. Значительный проект по восстановлению поместья, осуществленный предыдущим владельцем, позволил Сильвио Денцу полностью восстановить замок и винодельню. Усадьба была оборудована новыми техническими зданиями, отвечающими самым высоким производственным и экологическим стандартам, включая винодельни и подземные хранилища с системой контроля климата и влажности. Второе вино усадьбы - La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey.

Грунты на этом участке представлены кремнисто-гравийными и глинисто-гравийными почвами, которые сформировались в период четвертичного века поверх известкового субстрата аквитанского яруса. Виноградные лозы находятся здесь в среднем 40 лет, причем самые старые участки были засажены еще в далеком 1926 году.