Вино Chateau Lafaurie-Peyraguey Sauternes AOC 1996 0.75л

Сбор винограда, пораженного ботритисом, проводится вручную с особой тщательностью при отборе ягод. Этот процесс выполняется в 4-7 этапов в зависимости от условий урожая. Алкогольное брожение происходит в специальных бочках из французского дуба в помещениях с контролем температуры, при 17-23°С в течение 18-30 дней. Затем вино выдерживается в этих же бочках в течение 18-20 месяцев (с новыми бочками составляет 40-70%, в зависимости от года урожая).

Историческое винодельческое поместье Château Lafaurie-Peyraguey, занимающее всего 36 гектаров земли, расположено в самом сердце региона Сотерн, на холмах рядом с деревней Бомм. Одна из частей поместья, известная как Мезон Руж (Red Houses), была местом пребывания древних римлян, а старинные каменные стены вокруг усадьбы и входные ворота, являющиеся одним из старейших исторических памятников в коммуне Бомм, уходят корнями до XIII века. Первым известным владельцем поместья был господин Пейраге, упомянутый в документах архива в 1618 году. С 1796 по 1865 год Château Lafaurie-Peyraguey, благодаря усилиям семьи Лафори и других владельцев, стал престижным винным хозяйством и был удостоен звания Premier Grand Cru Classé Sauternes по знаменитой классификации 1855 года. В течение многих лет поместье сменило несколько владельцев: граф Дюшатель, Фаринель и Греди, Дезире Кордье, группа Suez. Начиная с 2014 года Château Lafaurie-Peyraguey принадлежит Сильвио Денц. Вина Шато всегда были высоко оценены и получили особое признание во все времена, что нашло свое отражение в классификации 1855 года: вино было включено в список Премье Гран Крю Классе, заняв там почетное второе место. Почтив великолепие вин Шато, король Испании Альфонсо XII предпочел вино Пейраге, заплатив "фантастическую цену в 6000 золотых франков за бочку Лафори-Пейраге 1858 года". Виноградники Château Lafaurie-Peyraguey расположены на высокой гравийной террасе на высоте 70 метров над уровнем моря, рядом с Château d’Yquem. Участки виноградников "L’Anklo" и "Мезон Руж" считаются историческим центром прекрасного терруара, состоящего из гравийных почв периода четвертичного океана, сформировавшихся более 600 000 лет назад на известковом основании аквитанского яруса. Амбициозная программа реставрации поместья, реализованная предыдущим владельцем, позволила Сильвио Денцу полностью восстановить замок и винодельню. Шато было оборудовано современными техническими зданиями, включая винодельню и хранилища с системой контроля климата и влажности, полностью соответствующими экологическим стандартам производства вина. Вторым вином хозяйства является La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey.

Грунты данного региона представлены преимущественно кремнисто-гравийными и глинисто-гравийными почвами, которые образовались в эпоху четвертичного периода на известковом субстрате аквитанского яруса. Средний возраст виноградных лоз на участке составляет 40 лет, причем самые древние саженцы были посажены еще в далеком 1926 году.