Вино Chateau Lafaurie-Peyraguey Sauternes AOC 2014 0.75л, №58516

Сбор винограда, пораженного ботритисом, производится вручную с тщательным отбором ягод. Далее, проводится алкогольная ферментация в специальных бочках из французского дуба в помещениях с контролем климата при оптимальной температуре 17-23°С в течение 18-30 дней. Затем вино выдерживается в этих бочках из французского дуба в течение 18-20 месяцев, причем 40-70% из них - в новых бочках, в зависимости от миллезима.

Историческое винодельческое предприятие Château Lafaurie-Peyraguey занимает площадь всего 36 гектаров и находится в самом сердце региона Сотерн, на холмах рядом с поселком Бомм. Некоторые уголки этой территории, известные как Мезон Руж (Red Houses), ранее служили стоянкой для древних римлян, и даже самые древние каменные стены поместья, а также входной портик, который считается старейшим историческим памятником в Бомме, относятся к XIII веку. Первый известный владелец поместья, господин Пейраге, упоминается в архивах с 1618 года. С 1796 по 1865 год Château Lafaurie-Peyraguey, благодаря стараниям и инвестициям других владельцев - семьи Лафори, стал излюбленным хозяйством и был назван Премье Гран Крю Классе Сотерн в знаменитой классификации 1855 года. В течение последующих лет усадьба несколько раз меняла владельцев: графа Дюшатель, Фаринеля и Греди, Дезире Кордье, группу Суэз. Начиная с 2014 года по сегодняшний момент Шато принадлежит Сильвио Денц. Вина Шато всегда пользовались признанием и были высоко оценены при составлении классификации 1855 года: это вино было отмечено Премье Гран Крю Классе, занимая второе место в списке. Даже король Испании Альфонсо XII предпочел вино Пейраге, купив «бочку Лафори-Пейраге 1858 года за непомерные 6000 золотых франков». Виноградники Château Lafaurie-Peyraguey разбросаны на высоких гравийных террасах на высоте 70 метров над уровнем моря, рядом с Château d'Yquem. Участки "Л'Анкло" и "Мезон Руж" считаются историческим центром знаменитого терруара. Гравийные почвы четвертичного периода, формировавшиеся более 600 тысяч лет назад на известковых основаниях акийского яруса, придают этим виноградникам уникальные свойства. Обширная программа реставрации поместья, осуществленная предыдущим владельцем, позволила Сильвио Денцу полностью восстановить здания замка и винодельни. Шато оборудовано новыми техническими сооружениями, соответствующими всем производственным и экологическим стандартам, включая винодельню и склады с системой контроля климата и влажности. Второе вино винодельни - La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey.

Грунтовое покрытие здесь представлено кремнисто-гравийными и глинисто-гравийными почвами, которые сформировались в эпоху четвертичного периода поверх известкового основания аквитанского яруса. Средний возраст виноградных лоз на этой территории составляет 40 лет, причём самые старые сорта были посажены ещё в далёком 1926 году.