Вино Chateau Lafaurie-Peyraguey Sauternas AOC 2012 0.375л, №74060

Сбор урожая винограда, пораженного инфекцией ботритисом, проводится вручную с тщательным отбором каждой ягоды. Плоды собираются в течение 4-7 проходов в зависимости от условий урожая. После сбора винограда начинается алкогольное брожение в специальных бочках из французского дуба, находящихся в помещениях с контролируемым климатом при температуре от 17 до 23 °C в течение 18-30 дней. Затем вино выдерживается в этих бочках из французского дуба в течение 18 месяцев, при этом 1/3 бочек – новые.

Историческое винодельческое предприятие Château Lafaurie-Peyraguey (Шато Лафори-Пейраге) занимает небольшую территорию всего 36 гектаров в самом центре района Сотерн, расположенного на холмах рядом с деревней Бомм. Некогда частью этой владении были Красные Дома (Maisons Rouges), археологические находки свидетельствуют о том, что это место являлось пунктом отдыха древних римлян. Самые древние каменные стены поместья и входной арочный проход, считающийся историческим памятником коммуны Бомм, датируются XIII веком. Первым известным собственником поместья был господин Пейраге, упомянутый в архивах в 1618 году. Затем, в период с 1796 по 1865 годы, благодаря упорным усилиям и капиталовложениям членов семьи Лафори, Château Lafaurie-Peyraguey стал известным винодельческим хозяйством и был признан Первым Великим Крю Сотерна согласно знаменитой 1855 годовой классификации. В последующие годы замок несколько раз сменил владельцев: граф Дюшатель, Фаринель и Греди, Дезире Кордье, группа Суэз. На данный момент, начиная с 2014 года и до настоящего времени, Шато Лафори-Пейраге принадлежит Сильвио Денцу. Вина Château Lafaurie-Peyraguey всегда ценились и получили особое признание при составлении знаменитой классификации 1855 года, заняв второе место в списке Премье Гран Крю Классе. Король Испании Альфонсо XII в своё время предпочитал вино Пейраге, даже купив бочку 1858 года за огромные 6000 золотых франков. Виноградники Château Lafaurie-Peyraguey расположены на высокой гравийной террасе, на высоте 70 метров над уровнем моря, находясь по соседству с Château d’Yquem. Участки виноградников Enclos и Maisons Rouges являются историческим центром выдающегося терруара с гравийными почвами, возникшими на протяжении более 600 000 лет на известковых основаниях аквитанского яруса. Крупный реставрационный проект, осуществленный предыдущим владельцем поместья, позволил Денцу полностью восстановить замок и винодельческие сооружения. Шато было оборудовано новыми современными техническими зданиями, соответствующими всем стандартам экологической безопасности и контроля качества виноделия. Методы ухода за виноградниками в хозяйстве основаны на принципах органического ведения хозяйства без использования химических гербицидов. Вторым вином, предлагаемым хозяйством, является La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey.

Типы почвы виноградников: кремнисто-гравийные и глинисто-гравийные, образовавшиеся в период четвертичного века на известковом основании аквитанского яруса. Средний возраст виноградных лоз составляет 40 лет, при этом самые древние участки были посажены еще в далеком 1926 году.