Вино Chateau La Tour Carnet Haut-Medoc AOC 2013 0.75л, №56566

Сбор винограда проводится вручную, начиная с отбора на винограднике и ручной сортировки на вибростолах. После этого проводится гребнеотделение и оптическая сортировка, а также охлаждение ягод в криогенной морозильной камере с помощью жидкого азота. Следует деликатное дробление и холодная предферментационная мацерация при 8°С. Алкогольная ферментация совершается с одновременной мацерацией в деревянных и бетонных емкостях при 28°С на протяжении 25-32 дней, с выполнением ручного пижажа. После этого вино выдерживается в дубовых бочках (30% новых) в течение 16 месяцев.

Символ Château La Tour Carnet (Шато Ля Тур Карне) – внушительная четырехугольная башня замка, чьи массивные стены хранят множество увлекательных историй с XII века до наших дней. В средние века эта старинная крепость, именуемая Château de Saint-Laurent, служила оборонительным целям, но уже в то время местное вино Château La Tour Carnet пользовалось большой популярностью и ценилось выше, чем вина соседнего Грава. Замок принадлежал английским подданным де Фуа до 1486 года, когда его охранник, Пьер-Даниэль Карне, решил остаться и защищать замок от французов. В результате непростой битвы он потерпел поражение, но вместе со своим именем он оставил Château La Tour Carnet. После революции 1789 года поместье Шарля де Люткенса, шведского торговца вином, было счастливо спасено. Семья Люткенс вложила много усилий в развитие престижа вин Château La Tour Carnet, который в 1855 году был классифицирован и включен в список Grand Cru Classé. В то время виноградники La Tour Carnet простирались на 52 гектара. В период филлоксеры виноградники пострадали, и лишь в 1962 году Луи Липшиц принялся за реставрацию практически заброшенного поместья, чему впоследствии помогли его дочь Мари-Клер Пелегрин и ее муж. Вместе им им удалось восстановить 45 гектаров виноградников. На сегодняшний день Бернар Магре (Bernard Magrez) продолжает модернизацию винодельни и восстановление престижа вин с уникального терруара Медока, применяя передовые методы и технологии.

Типы почв для виноградных насаждений включают глину, известняк и гравий гюнцский. Средний возраст виноградных лоз в таких условиях составляет 30 лет, а плотность посадки колеблется от 8000 до 10000 лоз на гектаре.