Вино Chateau La Tour Carnet Haut-Medoc AOC 2015 0.75л, №47628

Совершенное производство винограда - это процесс, который требует тщательного внимания и ручной работы. Каждая ягода проходит отбор на винограднике и ручную сортировку на вибростолах, а затем проходит через гребнеотделение для удаления нежелательных компонентов. Для максимальной чистоты и качества, ягоды также охлаждаются в криогенной морозильной камере с помощью специального жидкого азота. Но работа не заканчивается здесь, так как мы деликатно дробим ягоды, перед тем как начать процесс предферментационной мацерации при низкой температуре (8°C). Это необходимо для создания идеально балансированного вина с нежным вкусом. После этого, происходит алкогольная ферментация с одновременной мацерацией в деревянных и бетонных емкостях при температуре 28°C в течение 25-32 дней, в то время как наши виноделы проводят ручной пижаж, чтобы достичь многослойного букета ароматов. Но на этом не заканчивается наша забота о качестве вина. Мы также уделяем время выдержке в дубовых бочках, из которых 30% - только что пришедшие бочки. Благодаря этой технике, наше вино созревает в уникальный вкус и аромат, которые можем наслаждаться еще долгие годы

Симвология Château La Tour Carnet (Шато Ля Тур Карне) впечатляет своей четырехугольной башней, которая хранит увлекательные истории уже с XII века и до наших дней. В средние века эта древняя крепость, известная как Château de Saint-Laurent, служила обороной и олицетворяла мощь и непоколебимость. Но даже тогда местное вино было так же известно, как и сам замок, и было ценимо выше, чем вина из соседнего Грава. Владеть столь значимым имуществом могли только влиятельные и благородные английские подданные де Фуа. Однако, когда власть перешла в руки французов, оруженосец графа де Фуа, Карне, решил сохранить свою честь и не сдался без сопротивления. Хотя он потерпел поражение, свое имя он оставил на всю вечность, сменив название замка на Château La Tour Carnet. В отличие от многих других знаменитых замков, Château La Tour Carnet не пострадал во время революции 1789 года. Его собственником в то время был шведский дворянин Шарль де Люткенс, который богатством и вкусом к красному вину олицетворял утонченность и изысканность. Впоследствии Люткенсы усилили престиж своих вин Château La Tour Carnet, и в 1855 году они были классифицированы и внесены в список Grand Cru Classé. Их виноградники занимали 52 гектара и были незаменимым частью терруара. В 1962 году покупателем замка стал Луи Липшиц, который начал восстановление заброшенного поместья. И его дочь, Мари-Клер Пелегрин, вместе со своим мужем продолжила эту работу, так что сегодня унаследованное ими имущество выглядит нетронутым временем. Сегодня Бернар Магре (Bernard Magrez), держатель замка, продолжает реставрацию винодельни и восстановление престижа Château La Tour Carnet, используя передовые методы и технологии. Он понимает и ценит значение этого оригинального терруара Медока и стремится сохранить его великолепие и красоту в каждой капле вина

Основы почв: грунт, мрамор, Гинцский камень. Среднее время созревания виноградных лоз - 30 лет. Плотность высадки составляет от 8000 до 10000 растений на гектаре