Вино Chateau La Gaffeliere 1er Grand Cru Classe Saint-Emilion Grand Cru AOC 2011 0.75л, №35414

Собираем виноград вручную, укладываем его в небольшие ящики и отправляем в холодильное помещение на 12 часов. На следующий день после сбора проводим сортировку ягод с помощью специальных оптических машин. Далее начинаем терморегулируемую алкогольную ферментацию в стальных чанах, а затем малолактическую ферментацию в емкостях из нержавеющей стали (75%) и бочках (25%). Вино выдерживается в дубовых бочках в течение 14 месяцев, проходит тройную декантацию и оклеивается яичным белком.

Семейное поместье Château La Gaffelière (Шато ля Гаффельер) расположенное на юге винодельческого региона Бордо, а именно в аппелласьоне Сент-Эмильон, является одним из самых старых и почитаемых винодельческих хозяйств. Уже более 1700 лет тому назад здесь начали выращивать виноградные лозы, а мозаики, найденные в 1969 году графом Лео де Малет-Рокфором, свидетельствуют о древней галло-римской истории места. Одна из легенд ходит о том, что в то время где-то на этих землях использовались для прокаженных готические постройки поместья La Gaffelière. В настоящее время хозяйством во главе со Стефаном Деренонкуром, известным винным консультантом, управляет семья Малет-Рокфор. Здесь прекрасные условия для выращивания винограда, благодаря строкому месторасположению "золотого треугольника" между холмами Pavie и Ausone. Но и без страсти и усердия, которыми дарит эта семья свои земли, великолепные вина Château La Gaffelière не смогли бы появиться на свет. За последние три столетия и сейчас семья продолжает вкладывать душу и силы в свои земли, возделывая величественные виноградники. Общая площадь поместья составляет около 39 гектаров, из них 22 гектара относятся к категории "премье гран крю". Тут выращиваются преимущественно сорта мерло (80%) и каберне фран (20%). Виноградники размещены на трех разных участках, которые отличаются по почве и микроклимату и влияют на вкус каждого отдельного вина. Здесь практикуют экологичные и рациональные методы ведения сельского хозяйства, включая подрезку лоз и обогащение почвы компостом из обрезанных побегов. Травяной покров между рядами лоз обеспечивает биоразнообразие и уменьшает эрозию почвы. Все работы на виноградниках производятся механически. Основная идея хозяйства заключается в ответственном отношении к терруару и винограднику. Сбор урожая осуществляется вручную в небольшие ящики и проводится в охлажденных помещениях. Также используется индивидуальный подход к каждой партии винограда при создании уникальных и изысканных вин

Грунты: питательное известняковое плато, густота глинисто-известняковых почв на набегающих склонах, каменистая почва у подножия возвышенностей. Средний период произрастания виноградных лоз – 35 лет