Вино Chateau La Fleur Peyrabon Pauillac AOC 0.75л, №101748

Сбор урожая для сорта мерло проводится в конце сентября, а для каберне совиньон - в начале октября. После сбора ягод происходит гребнеотделение и оптическая сортировка. Для каждого сорта винограда проводится отдельная винификация. Мерло и пти вердо ферментируются в стальных и бетонных емкостях, а каберне совиньон - в дубовых бочках. Процесс винификации осуществляется при контролируемой температуре около 25-26 °C в течение 21-30 дней с мацерацией. Для отжима используется специальный вертикальный винный пресс, который обеспечивает деликатную экстракцию. Затем вино выдерживается в дубовых бочках, из которых 50% являются новыми, в течение 14 месяцев.

История Chateau Peyrabon (Шато Пейрабон) насчитывает более двухсот лет. Первое упоминание поместья относится к 1766 году, когда знаменитый инженер-картограф короля Людовика XV Пьер де Беллейме впервые внес его на карту. Начиная с сентября 2022 года, шато находится в собственности семьи Кастеха, которая купила поместье у Патрика Бернара, бывшего владельца компании Millésima. Виноградники Chateau Peyrabon расположены на территории двух коммун - О-Медок и Пойяк. Урожай с виноградников Пойяка используется для создания вин, которые разливаются под маркой La Fleur de Peyrabon. Патрик Бернард вложил значительные инвестиции в улучшение условий как на виноградниках, так и на винодельне, подняв уровень поместья до стандартов Cru Bourgeois. В настоящее время семья Кастеха активно развивает шато, применяя свой многолетний опыт в сфере виноделия и управления бизнесом. Целью семьи является сохранение и приумножение прекрасного наследия Chateau Peyrabon, продолжая радовать ценителей истинно качественными винами.

Виноградные плантации находятся в поселке Пойяк, где почва представлена песчано-гравийным составом. Средний возраст виноградных лоз здесь составляет 23 года. Общая площадь земельных участков, с которых собирается виноград для создания этого вина, немного меньше 5 гектаров.