Вино Chateau Haut-Brion Pessac Leognan AOC 2007 0.75л красное, сухое

Сбор урожая вручную, тщательный отбор и классификация ягод. Алкогольное брожение происходит в специальных емкостях с двойными стенками из нержавеющей стали, раздельно для каждого сорта винограда. Следующим этапом процесса является малолактическая ферментация. Затем вина смешивают для создания уникального букета. Дальнейшее созревание происходит в дубовых бочках из Франции продолжительностью более 12 месяцев.

Винодельческое производство и виноградники замка Шато О-Брион в Бордо имеют одну из самых удивительных историй во всем регионе. Название происходит от кельтского слова "briga", что переводится как "возвышение на земле". Согласно древним записям 1426 года, на этих землях виноградники возделывала Джоана Форе, чтобы производить вино для местной церкви. Уже в 1521 году производство вина стало регулярным делом, а поместье назвали Aubrion. В 1525 году земли перешли в собственность Жана де Понтаку и его супруги Жанны де Беллон, которые впоследствии преобразили старый особняк в великолепный замок, который мы знаем как Шато О-Брион. Первое упоминание о вине Шато О-Брион в газете было сделано 10 апреля 1663 года Сэмюэлом Пеписом после дегустации в лондонской таверне Royal Oak. В 1666 году владелец Шато О-Брион открыл таверну в Англии для продажи своего вина, став первым, кто предложил свою продукцию за пределами страны. Также в Шато О-Брион впервые начали использовать метод доливки вина во время выдержки, что позволило улучшить качество напитка, а также разработали процесс очистки от осадка. В 1787 году Томас Джефферсон, будущий президент США, посетил Бордо и оценил вина Шато О-Брион. Благодаря его рекомендации, это вино стало первым официально одобренным для импорта в Америку во Франции. После периода французской революции поместье перешло в собственность Наполеона Бонапарта министра иностранных дел – Талейрана, князя Беневентского. С 1804 по 1836 год поместье несколько раз меняло владельцев, и лишь в 1923 году было куплено семьей Ларье. Этикетки вин Шато О-Брион от 1850 года свидетельствуют о том, что часть произведенного вина была разлита в бутылки прямо на территории поместья, что сделало его первым винодельческим хозяйством в Бордо, выпускавшим собственное вино. В 1855 году Шато О-Брион было присвоено звание Premier Cru Grand Cru Classé наряду с другими знаменитыми замками Бордо, как единственное из них, располагающееся вне Медока. В 1935 году Кларенс Диллон, финансист из Нью-Йорка, приобрел поместье, и с того момента началась новая глава истории Шато О-Брион. В наследство замок перешел его внучке, Джоан Диллон, замужней за принцем из Люксембурга, а затем за герцогом де Мучи. Семейная традиция хозяйства продолжается по сей день, владение винодельней принадлежит семье Диллон – Domaine Clarence Dillon S.A. Сегодня замок производит три вина собственного производства: красное и белое Шато О-Брион, Le Clarence de Haut Brion (ранее Château Bahans Haut-Brion), а также Les Plantiers du Haut-Brion – белое вино, выпускаемое с виноградников Шато О-Брион и Шато Лавиль О-Брион, с 2009 года известное как La Mission Haut Brion.

Характеристики почвы на данной территории весьма разнообразны: верхний слой состоит из гравия, в то время как нижний слой насыщен глиной. Средний возраст лоз здесь составляет 36 лет, однако есть участки, где виноградные лозы растут уже более 90 лет. Такая многовековая история отдельных участков посадки придает особый характер этой земле и делает ее особенно ценной для виноделия.