Вино Chateau Gruaud Larose Saint-Julien AOC 2012 0.75л, №39615

Ручной сбор в октябре при максимальной зрелости ягод, для мерло - с 2 по 5 день, каберне совиньона - с 11 по 18 дни, для каберне фран и пти вердо - с 10 и 11 дней соответственно. Сортировка ягод на ленте при сборе. Двойная сортировка при приемке. Ручная терморегулируемая алкогольная ферментация с использованием 40% дубовых бочек и 60% бетонных резервуаров. Ежедневный ремонтаж третьей части бродящей массы до достижения плотности 1020 г/см3. Мацерация проводится в течение 20-30 дней, затем происходит малолактическая ферментация. Выдержка продолжается в течение 18-24 месяцев в новых французских дубовых бочках. В октябре, когда ягоды сорта Мерло уже полностью созрели, мы начинаем ручной сбор урожая. Данный процесс продолжается до 5-го дня, охватывая также сорт Каберне Совиньон, который созревает с 11 по 18 день. Для сортов Каберне Фран и Пти Вердо сбор проводится соответственно в течение 10 и 11 дней. Важным этапом процесса является сортировка ягод на ленте, которая происходит непосредственно при сборе. Для более тщательного отбора ягод, мы используем двойную сортировку при приемке. После этого начинается терморегулируемая алкогольная ферментация, в которой используются как дубовые бочки (40%), так и бетонные резервуары (60%). Каждый день третья часть бродящей массы ремонтируется до тех пор, пока не будет достигнута плотность в 1020 г/см3. Для более глубокого выделения вкусовых качеств, проводится мацерация на протяжении 20-30 дней. Затем, происходит малолактическая ферментация. После этого, для прессования, мы используем вертикальные прессы. Для завершения процесса, вино выдерживается в новых французских дубовых бочках в течение 18-24 месяцев. В результате, мы получаем уникальный напиток высочайшего качества

История шато Château Gruaud Larose (Шато Грюо Лароз) началась в далеком 1725 году, когда рыцарь Жозеф Станислас Грюо (Joseph Stanislas Gruaud) приобрел земельный участок и основал винодельческое поместье Fond Bedeau. Его наследники – брат и сестра, которым принадлежали многочисленные виноградники в Бордо, объединили свои силы и создали великолепное винодельческое поместье площадью в 116 га. Винодельческое искусство было передано им от поколения к поколению, что обеспечило стабильное качество и уникальный характер их продукции. Хозяйство производило два изысканных вина – Chevalier de Gruaud и Abbe Gruaud, которые пользовались почетом среди ценителей и гурманов. Желая сохранить мир и равновесие между братьями, они построили наблюдательную башню на винограднике, откуда можно было любоваться прекрасными видами холмов Медока. После кончины Chevalier de Gruaud в 1778 году, их зятем стал Жозеф Себастьян де Ла Розе (Joseph Sebastian de La Rose), отсюда и появилось название Gruaud Larose, которое до сих пор остается символом превосходства и качества. За более чем двухсотлетнюю историю своего существования, шато Gruaud Larose насчитывало четыре владельца – семьи Gruaud и Larose, Balguerie и Sarget, Cordier и Merlaut. При этом, семейная привязанность передавалась и на работников хозяйства, многие из которых работали здесь от поколения к поколению. В Château Gruaud Larose всегда ценили человеческий труд в создании великолепного вина. Они признавали, что без участия человека, виноград и виноградная лоза были бы ничтожными. Искусство выращивания винограда и производства вина передавалось от одного поколения к другому, воплощая в себе тесную связь между человеком и природой. Основная философия хозяйства заключается в убеждении, что для создания великолепного вина необходимо присутствие скромного, но необходимого творца – человека

Средний возраст виноградных лоз – 46 годов. Общая площадь виноградника составляет 82 гектара, а плотность посадки лоз составляет 8500–10000 штук на гектар. Удивительное сочетание почвы, сформированное гравийными отложениями гаронского периода в результате влияния человека