Вино Chateau de Schengen Riesling Moselle Luxembourgeoise AOP Domaine Thill 2011 0.75л, №27265

В период полного созревания винограда происходит ручной сбор урожая. Каждая ягода отбирается и тщательно сортируется. В дальнейшем, они будут подвергнуты процессу прессования в специальном пневматическом прессе. Перед началом алкогольной ферментации, происходит короткая предферментационная мацерация. Этот этап происходит в специальных небольших ёмкостях из нержавеющей стали или дуба, при строго контролируемой температуре +16°С. Далее, вино оставляется на выдержке на тонком осадке до весны, чтобы получить идеальный букет и вкусовые качества

Расположенное в живописной деревушке Шенген, винодельческое хозяйство Domaine Thill (Домен Тилль) было создано в далеком 1948 году как семейный бизнес. Головной офис компании находится в Гревенмахере (Grevenmacher). С 1986 года Domaine Thill принадлежит крупной люксембургской винодельческой компании Caves Bernard-Massard, но все еще сосредоточено в районе Шенгена. Здесь же расположены виноградники, часть из которых была куплена у бывших владельцев замка Château de Schengen после Второй мировой войны. Из этой старинной крепости 1390 года сохранилась лишь центральная круглая башня, остальные здания появились позже. Чудесный рисунок этого замка украшает этикетки вин - это творение писателя Виктора Гюго, посетившего Château de Schengen в 1871 году. Виноградники Domaine Thill расположены на склонах реки Мозель, естественной границе между Люксембургом и Германией. Из-за своего положения и близости к реке здесь царит мягкий и благоприятный климат. Виноградники компании разбиты на два района: Ремич с плодородными почвами и Гревенмахер с глинистыми грунтами. Общая площадь составляет около 12 гектаров, разделенных на 25 небольших участков под разные сорта винограда. Из-за склонов Мозеля трудно использовать механизированную обработку, поэтому ручной труд занимает центральное место, без химических добавок и с особым вниманием к земле. Это позволяет получать вина с исключительно чистым и изысканным вкусом. Сбор винограда проводится вручную, чтобы отобрать только самые зрелые ягоды. Каждое вино проходит строгий контроль со стороны "Marque Nationale", которая присваивает им статус Appelation Moselle Luxembourgeoise Contrôlée. Помимо тихих вин, компания также производит натуральные игристые напитки. Domaine Thill является частью Аssociation Domaine et Tradition, объединяющей 7 крупных винодельческих хозяйств в Люксембурге. Созданная в 1989 году, она способствует популяризации качественных местных вин как внутри страны, так и за ее пределами.

На берегах реки Мозель, у склонов раскинулись виноградники, которые окружены юго-западной экспозицией и утопают в мягком и благовонном микроклимате, созданном близостью реки. Здесь, в земле, огрунтованной известняком и кейпером, уже 29 год цепляющиеся за солнечные лучи лозы дают свои плоды. Но календарь неумолимо бежит и средний возраст наших лоз - 29 весен. И, несмотря на это, каждый год с производства сходит около 10000 наполненных вкусом и ароматом бутылок вина нашего винодельческого заведения