Вино Chateau de Pennautier L'Esprit Cabardes AOC Lorgeril 0.75л, №66946

Сбор урожая начинается с тщательного отбора самых лучших ягод, после чего происходит их бережное дробление. Следующим этапом является предварительная мацерация и ферментация при строго контролируемой температуре. Малолактическая ферментация происходит в специальных новых дубовых бочках, обеспечивая особую мягкость и насыщенность вкуса. Затем вино выдерживается в бочках из высококачественного французского дуба в течение 12-18 месяцев, чтобы приобрести свой характерный букет и сохранить все природные качества.

Семейное предприятие Maison Lorgeril (Мезон Лоржериль) находится на юге Франции, между долиной Роны и Пиренеями. Основой хозяйства является замок Шато де Пеннотье, возведенный в 1620 году всего в 6 км от Каркассона. В 1710 году вина Шато Пеннотье были представлены на столах королевских офицеров во Версале. Замок передавался из поколения в поколение, и начиная с 1987 года им владеет 10-е поколение виноделов в семье, Николас и Мирен де Лоржериль, которые решили расширить свой бизнес за пределы замка. Их страсть к виноделию побудила их на приобретение лучших терруаров в регионах Лангедок и Руссильон, находящихся на высоте от 200 до 400 метров над уровнем моря. С 2007 года владельцы хозяйства сотрудничают с мастером виноделия Патриком Леоном, одним из лучших в этом деле в мире. На сегодняшний день семья Лоржериль владеет 350 гектарами в 6 хозяйствах.