Вино Chateau D'аrche Sauternes AOC 0.75л, №103187

Для производства этого уникального вина используется перезрелый виноград, пораженный Botrytis - благородной плесенью. Такой виноград обладает особыми качествами благодаря процессу обсушки, который удаляет из ягоды лишнюю влагу, оставляя максимальное количество сахара. Сбор урожая проводится в несколько этапов вручную, на протяжении 3-5 проходов. После этого ягоды тщательно прессуются, а ферментация происходит при строго контролируемой температуре. Вино выдерживается в бочках от 12 до 18 месяцев, после чего проходит процесс бутилирования и отправляется в погреба винодельни на дополнительное созревание на несколько месяцев. Этот тщательный процесс производства придает вину особым, неповторимый вкус и аромат, делая его идеальным выбором для ценителей качественных напитков.

Chateau d’Arche (Шато д'Арш) – это историческое поместье, расположенное в регионе Аппелласьон Сотерн, в честь которого было названо своим первым владельцем, Генри д'Аршем. Оно находится всего в 30 километрах к югу от города Бордо. Виноградники поместья раскинулись на пересечении реки Гаронна и Сирона, где микроклимат благоприятствует развитию благородной плесени (Botrytis), необходимой для производства выдающихся сладких вин из Сотерна, которые знамениты по всему миру. Почвы виноградников Chateau d’Arche отличаются разнообразием: в них преобладает гравий (70%), также есть глина (20%), известняк и ил (10%). В 2016 году была начата реструктуризация виноградников с целью обновления лоз, но сохранены были исторические участки, на которых растут виноградные лозы старше ста лет. В 2019 году после двух лет работ, совместно с архитекторами из Монументов Франции, был построен новый погреб площадью 2500 квадратных метров. В этом же году компания получила сертификат High Environmental Value 3, подтверждающий их высокие экологические стандарты и соблюдение фитосанитарных требований.

Виноградные лозы созревают на земле Сотернского винодельческого региона, где процветают почвы разнообразного состава: от гравийных и глинистых до известняковых.