Вино Chateau Coutet Barsac AOC 2016 0.75л

Виноград, пораженный Botrytis, собирается вручную восемью этапами командой из 90 человек. После тщательного сбора следует деликатное прессование, а затем алкогольная ферментация в дубовых бочках, половина из которых новые. В течение 18 месяцев вино выдерживается в 100% новых французских дубовых бочках.

Château Coutet было построено в средние века как военная крепость, и по сей день его квадратная башня с зубцами напоминает о его истории. С 1643 года началась история Château Coutet в качестве винодельни, когда Шарль Ле Герен, лорд Кутэ, посадил одни из первых виноградников в Сотерне и Барсаке. Владение винодельней принадлежало потомкам Ле Герена до 1788 года. В то время Томас Джефферсон, будущий президент США, находясь во Франции как посол, характеризовал вина Château Coutet как самые лучшие виноградники Сотерна. Перед Французской революцией Château Coutet был приобретен Габриэлем-Бартелеми Романом де Фийо, а затем передан его внуку, маркизу Роман-Бертрану де Люр-Салюс. В то время маркиз был известен как величайший производитель сладких вин, владея также Châteaux d'Yquem, Chateau de Fargues, Château Filhot и Chateau de Malle. В 1920-х годах хозяйство перешло в собственность Генри-Луи Гая, промышленника из Леона, который сохранил беспрецедентные гидравлические прессы Guy&Mittal, которые по-прежнему используются на винодельне. В 1977 году имение перешло к Марселю Бали и его сыновьям, Филиппу и Доминику. В 1994 году братья заключили соглашение с бароном Филиппом де Ротшильдом о консультировании и дистрибуции вина. Семья Бали уже более 40 лет предана работе на Château Coutet, что нашло признание в глазах критиков: вино Château Coutet 2014 заняло третье место в рейтинге Top-100 World Wines, опубликованном Wine Spectator. Château Coutet было классифицировано как Premier Cru Classé en 1855 в Медоке и Сотерне. Помимо сладких вин, с 2010 года винодельня также производит белое сухое вино Opalie.

Среди разнообразных типов почв, на которых процветает грибок Botrytis cinerea, можно выделить глинистые и известковые почвы. Эти почвы благоприятными считаются благодаря влиянию реки Гаронны и ее притока Сирона, а также леса Ландов, которые создают плотные туманы, способствующие процветанию этого благородного грибка.