Вино Chateau Cos d‘Estournel Saint-Estephe AOC 2014 1.5л, №73136

Сбор винограда осуществляется вручную, отбор проводится на винограднике, а затем ягоды проходят сортировку на триажном столе. Далее идет охлаждение до температуры +3-5°C и холодная премацерация при +7-9°C в течение недели. Ферментация происходит при строго контролируемой температуре в емкостях из нержавеющей стали. Основные этапы, включая ремонтаж, выполняются методом гравитации. Малолактическое брожение проходит в дубовых бочках, а затем вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 18 месяцев.

Chateau Cos d'Estournel (Шато Кос д’Эстурнель) возвышается на мальовничих холмах, расположенных в самом сердце региона Медок. Слово "Cos" на древнем гасконском диалекте переводится как "холм из гальки", что идеально отражает его прекрасное местоположение. История усадьбы началась еще в 1791 году, когда Луи Гаспар д’Эстурнель унаследовал ее. Он был глубоко убежден в уникальности терруара и вложил много усилий в расширение виноградников с 14 до 45 гектаров. При этом он стремился к мировому признанию своих вин, внедряя новаторские технические решения, такие как стеклянные пробки и эксперименты с различными сортами винограда. К сожалению, Луи ушел из жизни за два года до того, как Chateau Cos d'Estournel было признано Deuxième Grand Cru du Médoc в 1855 году. Луи был человеком любознательным и открытым к миру. Его страсть к исследованию новых рынков привела к успеху в Азии, где его вина начали пользоваться популярностью уже в 1838 году. Этот коммерческий успех стал вдохновением для строительства замка в стиле индийского дворца. Владельцем Chateau Cos d'Estournel с 2000 года является Мишель Рибье (Reybier), который был поражен неповторимым характером усадьбы и храбростью ее основателя. Мишель активно участвует в управлении виноградниками и винодельней, разделяя глубокую страсть Луи Гаспара. Сегодня виноградники Cos d'Estournel занимают 100 гектаров, преимущественно засажены сортами каберне совиньон, а также мерло, каберне фран и пти вердо. Средний возраст лоз составляет 45-55 лет, но есть и очень старые экземпляры, которые продолжают радовать урожаем, погружая свои корни в глубины почвы.

Тип почвы на участке представлен гравием и глиной. Согласно данным исследования, средний возраст лоз на этой территории составляет 55 лет.