Вино Chateau Cos d‘Estournel Saint-Estephe AOC 2014 0.75л, №73138

Сбор винограда в нашей винодельне осуществляется исключительно вручную. Каждая ягода проходит жесткий отбор на винограднике, а затем проходит через тщательный процесс сортировки на специальных триажных столах. Для сохранения свежести и качества винограда, ягоды охлаждаются до температуры +3-5°С. После этого мы проводим холодную премацерацию при контролируемой температуре +7-9°С на протяжении недели. Ферментация винного сусла происходит в специальных емкостях из нержавеющей стали при строгом контроле температуры. Важно отметить, что все основные операции, включая ремонтаж, проводятся исключительно методом гравитации. После ферментации виноградное вино проходит малолактическое брожение в дубовых бочках, придающих напитку особую насыщенность и аромат. Затем вино выдерживается в бочках из премиального французского дуба в течение 18 месяцев, чтобы обрести свой характер и сложный вкус. Только таким образом мы гарантируем высочайшее качество нашего продукта.

Шато Cos d'Estournel уникально расположено на живописных склонах в самом сердце Медока. Имя "Cos" на древнем гасконском диалекте переводится как "холм из гальки", отражая окружающую местность. Владелец усадьбы, Луи Гаспар д’Эстурнель, унаследовал ее в 1791 году и сразу же приступил к расширению виноградников, увеличивая их площадь с 14 до 45 гектаров. Он также внедрил новые технологии и стеклянные пробки для своих вин, стремясь к мировому признанию. Хотя Луи Гаспара не дождался официального звания, его труды были вознаграждены в 1855 году, когда Chateau Cos d'Estournel было признано Deuxième Grand Cru du Médoc. Он активно искал новые рынки сбыта и даже достиг Азии, завоевав сердца британских офицеров в Индии. Его любопытство и открытость к миру привели к созданию удивительного замка в индийском стиле. В настоящее время шато находится в собственности Мишеля Рибье, который с той же страстью, что и Луи Гаспар, развивает виноделие. Виноградники Cos d'Estournel тянутся на 100 гектарах земли, главным образом засажены каберне совиньон. Старейшие лозы насчитывают более ста лет, продолжая производить изысканные плоды, утончаясь в глубинах почвы.

Состав почвы: гравий и глина. Средний возраст виноградных лоз - 55 лет.