Вино Chateau Cos d‘Estournel Saint-Estephe AOC 2011 0.75л красное, сухое

Собрание винограда осуществляется вручную. Сортировка и отбор ягод происходят на винограднике, после чего проводится охлаждение до температуры +3-5°C. Далее идет холодная премацерация при +7-9°C, которая длится неделю. Ферментация осуществляется при строго контролируемой температуре в нержавеющих стальных емкостях. Большинство этапов производства, включая ремонтаж, выполняются с помощью гравитационных методов. Малолактическое брожение происходит в дубовых бочках, а затем вино выдерживается в французских дубовых бочках в течение 18 месяцев.

Chateau Cos d'Estournel (Шато Кос д’Эстурнель) – это винодельня, расположенная на живописных склонах в самом сердце региона Медок. Название Cos на древнем гасконском диалекте переводится как "холм из гальки", что идеально отражает расположение усадьбы. История винодельни начинается в 1791 году, когда Луи Гаспар д’Эстурнель стал ее владельцем. Он был убежден в уникальности терруара и вложил значительные усилия и средства в приобретение новых земель, увеличив площадь виноградников с 14 до 45 гектаров. Луи также стремился к глобальному признанию своих вин и внедрил инновации, такие как использование стеклянных пробок и эксперименты с новыми сортами винограда. К сожалению, он ушел из жизни за два года до того, как Chateau Cos d'Estournel было включено в список Deuxième Grand Cru du Médoc в 1855 году. Луи Гаспар д'Эстурнель был любознательным человеком, всегда открытым для мира. Его стремление к новым рынкам привело его в Азию, где вина усадьбы начали пользоваться популярностью уже в 1838 году. Его страсть к открытиям искусственно вдохновила роскошную архитектуру шато в индийском стиле. Владельцем Chateau Cos d'Estournel с 2000 года является Мишель Рибье (Reybier). Его привлекла уникальность усадьбы и бесстрашие ее основателя. Мишель активно участвует в процессах производства вина, разделяя страсть Луи Гаспара. На сегодняшний день виноградники Cos d'Estournel охватывают 100 гектаров земли, преимущественно засаженные каберне совиньон. Старейшие лозы на виноградниках были посажены более ста лет назад и до сих пор приносят урожай, извлекая питательные вещества из глубоких слоев почвы.

Тип почвы на участке: смешанный – гравий с глиной. Средний возраст виноградных лоз составляет 55 лет.