Вино Chateau Cos d‘Estournel Saint-Estephe AOC 2011 0.75л белое полусладкое

Сбор винограда осуществляется вручную по спелым гроздьям. После сбора виноград отправляется на винодельческий завод, где проводится отбор и сортировка ягод на триажном столе. Далее ягоды охлаждают до температуры +3-5°С перед холодной премацерацией при +7-9°С в течение недели. Ферментация происходит в специальных емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Весь процесс винификации, включая ремонтаж, осуществляется методом гравитации. Малолактическое брожение проходит в дубовых бочках, где вино затем выдерживается в течение 18 месяцев. Вино настаивается в бочках из французского дуба, что добавляет ему особый вкус и аромат.

Шато Кос д’Эстурнель возвышается на прекрасных холмах, расположенных в центре региона Медок. Название Cos на древнем гасконском диалекте переводится как "холм из гальки", что символично отражает их превосходное расположение. В 1791 году Луи Гаспар д’Эстурнель стал обладателем усадьбы Cos. Убежденный в уникальности терруара, он инвестировал значительные усилия и средства в расширение виноградников с 14 до 45 гектаров. Желая достичь всемирного признания для своих вин, Луи внедрил новшества, включая использование стеклянных пробок и испытания с различными сортами винограда. К несчастью, Луи ушел из жизни за два года до того, как Chateau Cos d'Estournel было признано в 1855 году Deuxième Grand Cru du Médoc. Луи Гаспар д'Эстурнель отличался любознательностью и открытостью к миру. Его стремление к поиску новых рынков привело его в Азию, где уже в 1838 году британские офицеры в Индии начали ценить его вина. Страсть к путешествиям постоянно подливала масла в огонь его коммерческого интереса к международным рынкам, вдохновляя его на создание замечательного дворца в индийском стиле – уникальной архитектурной достопримечательности. С 2000 года владельцем Шато Кос д’Эстурнель является Мишель Рибье (Reybier), чье восхищение усадьбой и ее основателем привело к приобретению этого уникального имения. Мишель активно участвует в управлении винодельней и виноградниками, разделяя страсть и преданность Луи Гаспара. Сегодня виноградники Cos d'Estournel занимают 100 гектаров земли, причем две трети площади заняты виноградными лозами сорта каберне совиньон. Средний возраст лоз составляет 45-55 лет, однако есть и экземпляры, преклонного возраста, посаженные в начале XX века, которые до сих пор приносят свои плоды, извлекая питательные вещества из глубин земли.

Почвы на этом участке представлены гравием и глиной. Виноградные лозы здесь уже на протяжении 55 лет, что говорит о стойкости сортов и хорошем уходе за виноградником.