Вино Chateau Cos d‘Estournel Saint-Estephe AOC 2008 0.75л белое полусладкое

Сбор винограда происходит исключительно вручную, с особым вниманием к каждому гроздью. Собранные ягоды проходят тщательный отбор на винограднике и профессиональную сортировку на специальном триажном столе. Для сохранения свежести и аромата виноград охлаждается до температуры +3-5°С перед дальнейшей обработкой. Далее следует холодная премацерация при контролируемой температуре +7-9°С, которая длится неделю, что позволяет выделить насыщенные вкусовые качества. Ферментация происходит в специальных емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. Весь процесс, включая ремонтаж, осуществляется по принципу гравитации для максимального сохранения качества и натуральности вина. Малолактическое брожение проводится в дубовых бочках, придающих напитку особую глубину и богатство вкуса. Вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 18 месяцев, позволяя ароматам и оттенкам раскрыться и соединиться в идеальном балансе.

Шато Кос д’Эстурнель - винодельня, расположенная на живописных холмах в сердце Медока, что является идеальным местом для выращивания винограда. Название "Cos" на древнем гасконском диалекте переводится как "холм из гальки", что символично отражает ландшафтные особенности этой местности. В 1791 году Луи Гаспар д’ Эстурнель унаследовал винодельню и с тех пор преданно работал над ее улучшением. Он расширил виноградники с 14 до 45 гектаров, приобрел новые участки земли и внедрил инновационные методы производства вина. В 1855 году шато Кос д’Эстурнель было отмечено званием Deuxième Grand Cru du Médoc, что подтверждало высокое качество его продукции. Луи Гаспар, будучи человеком любознательным и стремящимся к новым горизонтам, активно искал новые рынки сбыта для своего вина. Его интерес к Азии привел к тому, что вина шато пользовались популярностью среди британских офицеров в Индии. Замечательная архитектура замка Кос д’Эстурнель, выполненная в индийском стиле, также была вдохновлена его путешествиями. В настоящее время хозяином винодельни является Мишель Рибье, который с большим уважением относится к истории и традициям Шато Кос д’Эстурнель. Он активно участвует во всех аспектах производства вина, сохраняя страстное отношение к этому делу, которое было у предыдущих владельцев. Виноградники шато занимают 100 гектаров земли, на две трети которых высажены кусты каберне совиньон. Большое внимание уделяется уходу за старыми лозами, которые не перестают приносить урожай даже спустя десятилетия. Эта винодельня является прекрасным примером того, как сочетание традиций и инноваций может привести к созданию выдающихся вин.

Состав почвы: гравий и глина. Средний возраст виноградных лоз – 55 лет.