Вино Chateau Cos d‘Estournel Saint-Estèphe AOC 2004 0.75л, №50971

Сбор винограда осуществляется вручную, отбор на винограднике и сортировка проводятся на триажном столе. После этого ягоды охлаждают до температуры +3-5°С. Следующим этапом идет холодная премацерация при +7-9°С в течение недели. Ферментация осуществляется при строго контролируемой температуре в емкостях из нержавеющей стали. Большинство процессов, включая ремонтаж, выполняются с применением гравитационных методов. Малолактическое брожение проходит в дубовых бочках, после чего вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 18 месяцев.

Chateau Cos d'Estournel, расположенное посреди живописных холмов Медока, олицетворяет историю и страсть к виноделию. Название "Cos" на древнем гасконском диалекте переводится как "холм из гальки", что в полной мере отражает его изысканное местоположение. История усадьбы берет свое начало в 1791 году, когда Луи Гаспар д'Эстурнель унаследовал это великолепное имение. Влюбленный в потенциал терруара, Луи расширил виноградники с 14 до 45 гектаров, приобретая новые участки земли. Он внедрил новаторские методы и технологии, такие как использование стеклянных пробок и эксперименты с различными сортами винограда, стремясь к признанию своих вин во всем мире. Заслуженный успех наступил спустя несколько лет, и в 1855 году Chateau Cos d'Estournel было отмечено званием Deuxième Grand Cru du Médoc. Луи Гаспар д'Эстурнель был человеком широких взглядов и любознательным умом. Он отправился на поиски новых рынков сбыта и обратил свой взор к Азии, где его вина стали пользоваться популярностью уже в XIX веке. Жажда познания и стремление к новому привели его к созданию уникального замка в индийском стиле, который стал воплощением его мировоззрения. В настоящее время хозяином Chateau Cos d'Estournel является Мишель Рибье (Reybier), который с уважением относится к наследию усадьбы. Под его руководством виноградники простираются на 100 гектарах, среди которых две трети покрыты каберне совиньон. Старейшие лозы на винограднике, посаженные еще в начале XX века, продолжают приносить плоды и воплощают истинную душу этого места.

Состав грунта включает в себя гравий и глину. Средний возраст виноградных лоз на данном участке составляет 55 лет.