Вино Chateau Cos d‘Estournel Saint-Estèphe AOC 2011 0.75л, №37554

Сбор урожая винограда производится вручную с большой тщательностью. Отбор на винограднике и дальнейшая сортировка ягод на триажном столе гарантируют высокое качество собранного урожая. Для сохранения свежести и природного вкуса, ягоды охлаждаются до +3-5°С, а затем проходят через холодную премацерацию при температуре +7-9°С в течение целой недели. Ферментация происходит в специальных емкостях из нержавеющей стали, контроль температуры которых обеспечивает идеальные условия для процесса. Большинство операций, включая ремонтаж, проводятся с помощью гравитационных методов для минимального вмешательства в природный процесс. Для придания вину неповторимого аромата и вкуса, проходит малолактическое брожение в дубовых бочках. Затем, вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 18 месяцев, чтобы достичь совершенства

Шато Кос д’Эстурнель находится на живописных холмах в сердце региона Медок. "Cos" на старом гасконском диалекте переводится как "холм из гальки", что идеально отражает его местоположение. История этого поместья началась в 1791 году, когда Луи Гаспар д’Эстурнель унаследовал его. Уверенный в уникальности терруара, Луи инвестировал значительные усилия и средства в приобретение соседних участков земли, увеличивая площадь виноградников с 14 до 45 гектаров. Он также внедрил различные технические новшества, такие как использование стеклянных пробок и эксперименты с различными сортами винограда. В 1855 году Шато Кос д’Эстурнель было названо Deuxième Grand Cru du Médoc, хотя Луи Гаспар умер за два года до этого выдающегося события. Луи Гаспар д’Эстурнель был человеком широких взглядов и постоянно стремился к новым горизонтам. Его интерес к рынкам в Азии привел к тому, что английские офицеры в Индии начали питаться его винами уже в 1838 году. Эта любовь к новым местам исследований послужила вдохновением для строительства замка в индийском стиле. Сегодня Шато Кос д’Эстурнель принадлежит Мишелю Рибье, который был поражен уникальностью поместья и дерзостью его основателя. Мишель активно участвует в процессе производства вина, разделяя страсть к этому делу со своим предшественником, Луи Гаспаром. Виноградники Шато Кос д’Эстурнель в настоящее время занимают 100 гектаров земли, две трети из которых засажены виноградной лозой каберне совиньон. Средний возраст лоз составляет от 45 до 55 лет, но есть и старые экземпляры, посаженные в начале XX века, продолжающие радовать урожаем благодаря своему уникальному микроклимату.

Территория: щебень, аргиллит. Средний век лоз – 55 годов