Вино Chateau Cheval Blanc Saint-Emilion Grand Cru AOC 1988 0.75л, №41304

На каждом из 45 участков виноград собирается отдельно, затем проходит ручной сбор и укладывается в ящики по 20 кг. Ягоды сортируются, удаляются поврежденные, после чего происходит мягкое прессование. Далее идет терморегулируемая алкогольная и малолактическая ферментации. Затем вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 16-18 месяцев, после чего проводится ассамбляж для создания идеального сочетания вкусов и ароматов.

По откопанным артефактам, выяснилось, что территория Cheval Blanc (Шеваль Блан) уже в XV веке была покрыта густыми лозами. Но основной виток истории начался в 1832 году, когда выдающийся торговец вином Жан-Жак Дюкасс приобрел территорию, которая в дальнейшем стала сердцем Château Cheval Blanc (Шато Шеваль Блан). В следующие двадцать лет благодаря приобретению территории у Шато Фижак, виноградники были расширены до впечатляющих 39 гектаров, которые можно наблюдать и сегодня. В 1852 году дочь Жан-Жака, Генриетта, вышла замуж за торговца вином из Либурна – Жана Лоссак-Фурко. Супруги провели полную реконструкцию имения, сделав основные изменения в виноградниках. Наравне с традиционным сортом мерло, на правом берегу в таком же объеме были высажены лозы каберне франа. С этого момента вино, ранее известное как vin de Figeac, стало известно как Château Cheval Blanc. Так началась история одного из самых роскошных и известных винодельческих имений в мире, удостоенного высшей категории Premier Grand Cru Classé “A” в 1954 году. Владельцы Бернар Арно и барон Альберт Фрер, после приобретения Château Cheval Blanc в 1998 году, построили футуристический погреб по проекту Кристиана де Портзампарка, изначально получившего престижную Притцкеровскую архитектурную премию. Терруар Château Cheval Blanc имеет уникальные особенности для Сент-Эмильона. В отличие от обычных известняковых почв, здесь преобладают аллювиальные почвы четвертичного периода, содержащие примерно равное сочетание гравия и глины. На 45 отдельных участках были высажены 52% лоз каберне франа, 43% мерло и 5% каберне совиньона, создавая неповторимый букет великолепных вин, восхищающих гурманов по всему миру

Земельные основы: гравий, глина, песок. Средний возраст лоз: 42 года (возраст некоторых лоз достигает 100 лет)