Вино Chateau Chasse-Spleen Moulis-en-Medoc AOС 2014 0.75л красное, сухое

Собор винограда осуществляется вручную с особым вниманием к каждому гроздью. После тщательной сортировки начинается винификация, которая происходит как в резервуарах из нержавеющей стали, так и в деревянных емкостях. Особенностью процесса является малолактическая ферментация, которая придает вину особую мягкость и глубину вкуса. Затем вино выдерживается в дубовых бочках, причем 40% из них являются новыми. Этот процесс длится от 12 до 15 месяцев, чтобы вино набрало богатство и сложность вкуса.

Chateau Chasse-Spleen - это выдающееся винодельческое предприятие, расположенное в престижном регионе Бордо. Местоположение имения находится в Медоке, к северо-западу от Марго, что делает его одним из лучших винодельческих хозяйств в этом районе. Это место обладает множеством легенд, которые объясняют происхождение названия Chasse-Spleen, переводимого как "изгнание тоски". Одна из легенд гласит, что лорд Байрон восхитился великолепным вином, назвав его лучшим лекарством от меланхолии. Другая история связывает имя имения с поэтом Шарлем Бодлером и его поэмой "Скорбь". История Chateau Chasse-Spleen началась в 1720 году, когда месье Грессье основал винодельческое хозяйство в деревне Гран-Пужо в регионе Бордо. С тех пор имущество было поделено и переименовано несколько раз, приведя к появлению Шато Chasse-Spleen. Семья Мерло приобрела хозяйство в 1976 году, значительно расширив виноградники и модернизировав винодельческие процессы. На сегодняшний день Chateau Chasse-Spleen владеет площадью 80 гектаров виноградников, где произрастают различные сорта винограда, включая каберне совиньон, мерло и пти вердо. Семья Мерло также владеет другими престижными поместьями, такими как Haut-Bages-Liberal и La Gurgue в регионе Марго. Чateau Chasse-Spleen имеет сертификат HVE (Haute Valeur Environnementale), подтверждающий их стремление к экологической устойчивости на всех этапах производства. Почвы с гравийным покрытием заставляют корни лоз проникать на глубину, что придает вину особую сложность и тонкость. Это выдающееся хозяйство продолжает производить высококачественные вина с большим вниманием и заботой о своих виноградниках и окружающей среде.

Общая площадь виноградников нашего винодельни составляет 80 гектаров. Большую часть этой площади занимает культовый сорт винограда – каберне совиньон, а именно 73%. Мерло занимает 20% площади, а под пти вердо выделено 7%. Средний возраст виноградных лоз на наших участках составляет 30 лет, что говорит о их зрелости и высоком качестве. Почва на наших участках очень разнообразна – здесь встречаются гравий, глина и мел, что способствует разнообразию вкусовых качеств нашего винограда.