Вино Chateau Carbonnieux Pessac-Leognan AOC 2016 0.75л белое, сухое

Сбор винограда проводится вручную, внимательно отбираются ягоды прямо на винограднике, после чего происходит тщательная сортировка на специальном триажном столе. Для сохранения качества и неповторимого вкуса виноград подвергается деликатному прессованию под инертным газом, а затем проходит стабилизацию при низких температурах. Далее начинается алкогольная ферментация в дубовых бочках, где происходит особая магия превращения сока в великолепное вино. После этого две трети объема напитка выдерживается в дубовых бочках, включая 25% новых, а также в больших емкостях из дуба в течение 10 месяцев. Во время этого процесса проводится периодическое батонажирование, чтобы обогатить вино еще более насыщенными вкусовыми оттенками.

Известно, что наименование Château Carbonnieux (Шато Карбоньё) произошло от фамилии семьи Carbonius или Carbonnieu, которая на протяжении XIII века возделывала земли недалеко от Леоньяна. Имя Рамона Карбонье, владельца виноградников в Леоньяне в отдаленном 1234 году, документировано в архивах Бордо. Медиевальное происхождение усадьбы также подтверждается договором об обмене от 2 апреля 1292 года, подписанным монахами из влиятельного аббатства Сент-Круа в Бордо. К тому времени Аквитания находилась под английским владычеством, и торговля вином процветала до периода Столетней войны, после которой, в 1519 году, монахи были вынуждены покинуть свои виноградники. Земли и виноградники Carbonnieux были приобретены Жаном де Ферроном, членом влиятельного буржуазного дома, который недавно унаследовал титул. Благодаря влиянию Жана де Феррона, Carbonnieux превратился из простой фермы в настоящее бордосское шато с замком и обширными виноградниками. Тем не менее, семье Феррон пришлось столкнуться с финансовыми трудностями, и в 1740 году они вынуждены были продать Château Carbonnieux монахам из аббатства Сент-Круа. Винодельческое предприятие Château Carbonnieux стало объектом инвестиций, и в ближайшее время вина Carbonnieux стали одними из лучших в Граве, а технологии винификации – одними из самых передовых в Бордо. Благодаря таланту и предприимчивости бенедиктинских монахов знаменитая бутылка с раковиной святого Жака обрела всемирное признание, от Константинополя до Соединенных Штатов. Предание рассказывает о том, что благодаря бледному оттенку вина, его удавалось продавать даже во дворец османского султана, под видом "минеральной воды Карбонье". Подман удалось осуществить благодаря одной из жительниц гарема – возлюбленной османского принца, которая родом была из Бордо. Легенда дошла до нас с недоумением принца: "Почему французы производят вино, когда у них есть такая вкусная минеральная вода?". Вина Château Carbonnieux также были в почёте у американского президента Томаса Джефферсона, который даже посадил ореховое дерево на территории усадьбы. Во время Французской революции все церковное имущество было конфисковано, и Château Carbonnieux перешёл к семейству Бушеро, владевшему имение до 1878 года. В это время из-за эпидемии филлоксеры большинство виноградников были уничтожены. С начала XX века до 1956 года поместье сменило много владельцев, пока не оказалось в собственности семьи Перрин. Марк Перрин начал реставрацию замка, значительно увеличил площадь виноградников, а его сын, Антоний, современно оборудовал старые сооружения и построил новый винный погреб для винификации и выдержки, продвигая вина Carbonnieux и Бордо в целом. На данный момент их наследники, Эрик, Кристине и Филибер Перрин, продолжают возвеличивать наследие отца, и сегодня в Château Carbonnieux производятся поистине уникальные вина.

Типы почв: гравий, глина, известняк.