Вино Chateau Canon Saint-Emilion Grand Cru AOC 2013 0.75л, №43851

Ручной сбор винограда - гарантия качества. Важное этап сортировки гроздей. Бережно молотим, а потом алкогольные баки-в современной температуре 28-32°С, чтобы достичь идеального вкуса. Малолактическая ферментация, деликатно проводится в стальных и дубовых емкостях. Выдержка во французских дубовых бочках - наша тайна, длится она 18 месяцев. В результате - неповторимый вкус и незабываемое удовольствие

"Domaine de Canon" («Домен Канон») возвышается на вершине известнякового плато Сент-Эмильон, и начинает свой путь как часть виноградного имения "Clos Saint-Martin" в 1700-х годах. В 1760 году фиолетовый виноград пришел в руки Жака Канона, когда его имение ограничивалось всего 13 гектарами. Канона знали как эксцентричного человека, чтоб исклярав бедства капре, другими словами коренных пиратов. В те времена звали таких людей капре, сообщается до сих пор часто, чтобы нивелировать последствия их подвигов. Жак Канон расширил свои владения, приблизив их к современным размерам, а также дал указание построить дом, который был завершен в 1767 году. После 10 лет владения, Канон продал свой участок винограднику Раймонду Фонтемуа, богатому бордо-продавцу. Есть две версии о том, откуда такое название служило шато Канон. Одна из версий утверждает, что Канон - это фамилия первоначального владельца, Канон. Однако семья Фонтемуа, которая купила шато в Сент-Эмильоне, уже владела собственностью во Фронсаке под тем же названием. Предполагается, что они объединили оба винодельческих участка под одним именем. К 1770 году вина из шато стали очень известными в Сент-Эмильоне. Имя «Chateau Canon» официально было утверждено внучкой Раймонда Фонтемуа в 1853 году. Семья Фонтемуа сохраняла владение виноградниками до 1857 года, после чего поместье несколько раз проходило через руки, пока в 1919 году Габриэль Супа не купил шато как подарок для своей дочери и ее мужа, Андре Фурнье. Семья Фурнье вложила огромные средства и время в модернизацию производства, а также в рассчительство замка и угодий. Шато Канон оставалось в их собственности до 1996 года, когда братья Ален и Жерар Вертхаймер, владельцы Chanel, купили его. На протяжении нескольких лет были проведены работы по пересадке виноградников, замене и усовершенствованию оборудования, а также реновированию замка. Виноградники шато Канон занимают 34 гектара, из которых 24 классифицированы как Premier Cru, и именно с этих виноградников составляют первоклассные вина шато Канон. Под виноградниками расположен уникальный комплекс туннелей, образовавшийся в процессе добычи известняка для строительства зданий Сент-Эмильона и Либурна. В настоящее время это стало популярным туристическим местом

Глинисто-известняковые территории, простирающиеся в толщину от 30 см до 1 метра, с примыкающим плато из непроницаемого известнякового слоя. Стройные растения винограда, восстановившиеся после 30-летнего периода роста на этой почве