Вино Chassagne-Montrachet AOС Domaine Bachelet-Monnot 2019 0.75л, №67752

Сбор винограда вручную. Осторожное прессование. Регулируемая температура для спиртового брожения. Созревание при молочном брожении. Не применяются культурные штаммы дрожжей. Выдержка от 18 до 20 месяцев, в том числе 12 месяцев в дубовых бочках (30% новых), 6 месяцев в нержавеющих емкостях и 2-3 месяца в бутылках перед выпуском продукции. Фильтрование. Без помутнения.

В 2005 году братья Марк и Алекс Башеле, при поддержке своего отца и дяди, создали свой собственный Домен. Благодаря их преданности деталям и уникальному терруару, первый выпуск вина Puligny был признан на местном и международном уровне. В мире топовых коммун Бургундии такой стремительный успех является редкостью, и братья Башеле внесли значительный вклад в процветание региона Кот-де-Бон. Земельные угодья Домена охватывают более 22 гектаров виноградников, что включает как семейные виноградники, так и земли в аренде. Семейное наследие в виноделии у братьев очень значимо: дедушка основал собственный Домен, а отец посвятил себя производству вин. Домен Башеле-Монно расположен в Дезиз-ле-Маранже, где придерживаются органических методов возделывания винограда и тщательно следят за качеством почвы и ростом растений. Братья Башеле придерживаются классического бургундского стиля, выдерживая вина в дубовых бочках около 12 месяцев, с минимальным использованием новых бочек. Перед розливом вина дополнительно его выдерживают на осадке для большей глубины и насыщенности вкуса. Такой тщательный подход к производству применяется как для белого, так и для красного вина в хозяйстве.

Характеристики украинского виноградника: глинистые почвы, состоящие из известняка. Средний возраст виноградных лоз составляет 35-40 лет. Общая площадь виноградника - 9 гектаров. Урожайность винограда достигает 35 килограммов сусля с гектара.