Вино Chassagne-Montrachet AOC Vieilles Vignes Maison Roche de Bellene 2017 0.75л, №80878

В период с 4 по 6 сентября был проведен ручной сбор винограда с последующим отбором и тщательной сортировкой ягод. Алкогольное брожение прошло при участии нативных штаммов дрожжей, что придало напитку особую глубину вкуса. 100% малолактическая ферментация сделала вино более мягким и гармоничным. После этого напиток был выдержан в дубовых бочках (10% из которых были новыми) в течение 12 месяцев, что позволило ему приобрести сложные оттенки и ароматы. После выдержки вино прошло процедуру оклейки и фильтрации, чтобы стать идеально чистым и прозрачным.

Винодельня Domaine de Bellene была основана в 2005 году Николя Потелем. Он арендовал виноградники в Бургундии с целью производства высококачественного вина, контролируя весь процесс от обработки почвы до реализации продукции. Название Bellene происходит от древнего названия города Бон, известного как Belena в честь бога солнца Belenos в кельтской мифологии. Это имя со временем изменилось на Beaulne и затем на современное Beaune. В 2006 году Николя приобрел исторические здания в Боне для реставрации и расширения производства. Он вложил средства в современное оборудование, такое как терморегулируемые винификаторы из нержавеющей стали, гребнеотделитель, триажный стол, пневматический пресс и другое. Первое вино Domaine de Bellene было выпущено в 2007 году. Винодельня владеет собственными виноградниками общей площадью 25 гектаров в коммунах Beaune, Nuits-Saint-Georges, Saint-Romain, Santenay, Volnay и Vosne Romanée. Участки обрабатываются в соответствии с принципами органического и биодинамического земледелия. Domaine de Bellene использует массальную селекцию на своих виноградниках, что придает винам уникальные терруарные характеристики. Например, для массальной селекции виноградника в Beaune Les Grèves используются 9 материнских лоз саженцев из 1904 года. Компания стремится к экологической ответственности и имеет сертификат соответствия стандартам HQE (High Environmental Quality). Maison Roche de Bellene была основана в 2008 году как негоциантский проект, специализирующийся на выдержке и продаже вин из лучших виноградников, включая старые участки с Гран и Премье крю.

Площадь виноградной рощи составляет 0,6 гектара. Территория земель участка осыпана глиной и известняком. Виноградные лозы, радующие глаз виноградников, прожили 55 лет. Рельеф участка поднимается до 280 метров над уровнем моря. Расположение виноградников благоприятно: здесь преобладают юго-восточные экспозиции. Все лозы высажены на расстоянии 10 тысяч растений на гектар. Урожайность в этом винограднике достигает 48 центнеров с гектара.